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痛風患者參考料理 二十四蠔油蒟蒻白菜
痛風患者參考料理 二十四蠔油蒟蒻白菜最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
二十四  蠔油蒟蒻白菜:(3人份)
A材    料:(1) 奶油白菜         10兩
           (2) 蒟蒻塊                     4兩
           (3) 油                         1湯匙半
B調 味 料【一】:(1) 鹽                         四分之一茶匙
                (2) 柴魚味精                   四分之一茶匙
【二】:(1) 素高湯                     四分之三杯
                (2) 素蠔油                     2湯匙
                (3) 醬油                       半湯匙
      勾芡料:(玉米粉2茶匙+水2湯匙調勻)
C作    法:(1) 奶油白菜挑洗乾淨切段,蒟蒻入滾水汆燙後切成薄片。
           (2) 炒鍋熱油1湯匙半,入四分之一茶匙鹽和奶油白菜,以大火快炒30秒,加入柴魚味精,轉中火和小火之間的火候炒至熟軟後,盛起排置於盤中。
           (3) 調味料【二】和蒟蒻薄片入鍋煮至滾開,將勾芡料調勻倒入已經滾開的蒟蒻調味湯汁中,拌煮至蒟蒻湯汁濃稠後熄火,將勾芡好的蒟蒻和芡料湯汁淋置在盤中的奶油白菜上即可上桌。

● 胡奶奶香廚小語:
※奶油白菜的葉柄又白、又長、又肥厚,配上綠油油的圓形葉片,形狀很討人喜愛,北美地區的洋人也喜歡用它來做沙拉或雜炒魚蝦、肉類和濃湯的配菜等等。

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