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痛風患者參考料理 二十三脆皮糯米飯糰
痛風患者參考料理 二十三脆皮糯米飯糰最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
二十三  脆皮糯米飯糰:(12個)
A材    料:(1) 糯米                    半斤
           (2) 蘿蔔乾                  2兩
           (3) 洋蔥細末                3兩
           (4) 芫荽(香菜)               1兩
           (5) 鮮木耳                  1兩
           (6) 油                   1湯匙
(另備炸油適量)
B調 味 料:(1) 醬油                 1湯匙
           (2) 黑胡椒粉             四分之一茶匙
           (3) 素雞粉               半茶匙
   麵糊料:(1) 麵粉                  1杯
           (2) 發粉                  1小匙
           (3) 玉米粉或(太白粉)       2湯匙
           (4) 橄欖油                2湯匙
           (5) 水                    1杯
C作    法:(1) 糯米洗淨入煮飯鍋煮成糯米飯。蘿蔔乾、木耳、芫荽洗淨,切成又細又碎,或用絞碎機絞碎更好。
           (2) 炒鍋內熱油1湯匙先炒香洋蔥細末,再入已絞碎的蘿蔔乾、木耳、芫荽和調味料炒香立即熄火,加入煮熟的熱糯米飯拌炒均勻,等拌好的糯米飯稍涼後,將這些糯米飯捏成12個糯米飯糰。
           (3) 將麵糊料前三樣乾料置於大碗中混勻,再加入橄欖油和水調拌均勻成麵糊。炸油入油鍋內以中火預熱,將糯米飯糰一個個裹上麵糊入油鍋中,以中火和大火之間的火候,炸至金黃色即成。

● 胡奶奶香廚小語:
※用煮飯鍋煮糯米飯時水和米的比例,與煮一般常吃的飯略微不同,煮糯米飯所須的水,只須要淹過糯米就夠了,多了反而會把糯米飯屬煮得太軟而不Q。

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