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胡奶奶美味軒食譜 年節發糕2黃金發糕 胡奶奶   2007/1/12 20:24     3333  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 胡奶奶美味軒食譜 年節發糕 2黃金發糕(八個) A材    料：            (1)在來米              4兩            (2)清水                2杯            (3)黃色玉米粒粉        4兩            (4)低筋麵粉            3湯匙            (5)糖                  1杯            (6)發粉(Baking Powder)   4茶匙            (7)香草精(Vanilla Extract)  1茶匙 B作    法： (1)在來米洗淨、浸泡於水中隔夜、隔天將米再洗一次後瀝乾水份、將米放入果汁機或食物絞碎機中、加入清水2 杯絞打成細緻的米漿狀。 (2)將黃色玉米粉、低筋麵粉、糖、發粉放入攪拌盆內拌勻，然後加入香草精並漸次倒入米漿，以竹筷將盆內材料和米漿攪拌調合均勻。 (3)蒸籠鍋內加入適量的水，預先以大火煮沸，將調拌好的米漿，平均分倒入八個飯碗內，放入蒸籠大火蒸25—30分鐘即可。 ●胡奶奶香廚小語： 傳統發糕和黃金發糕的做法相同，只是黃金發糕的材料多了黃色玉米粉和香草精而已；胡爺爺常說臺灣的發糕類似西洋的瑪芬(Muffin)，不知大家的感覺如何？胡爺爺和胡奶奶在此祝福大家新年健康如意大發財^-^。

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