| 健康家常菜 026冬季蔬菜牛肉鍋
 胡奶奶  胡奶奶健康家常菜  2010/1/3 19:21
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胡奶奶美味軒
健康家常菜
(2010.1.3)
026冬季蔬菜牛肉鍋(六人份)
A材 料：
(1)適合燉煮的牛肉 12兩
(2)胡蘿蔔 2條
(3)去皮冷凍保存的蕃茄 1斤(600公克)
(4)洋蔥(大) 1個
(5)蒜末 1湯匙
(6)薑末 1湯匙
(7)油 2湯匙
(8)水 1杯半
(9)罐頭玉米筍 1罐(398 mL)
(10)罐頭洋菇片 1罐(284 mL)
(11)洋芹菜棒 3支
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)麻油 1茶匙
(3)牛肉湯粉 2茶匙
C作 法：.................................
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| 痛風患者參考料理 261綠葉小白菜&鹹蛋麵筋
胡奶奶 痛風患者參考料理 2009/12/31 6:39
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
(2009.12.31)
261綠葉小白菜&鹹蛋麵筋(四人份)
A材 料：
(1)綠葉小白菜(圖1) 12兩
(清水3杯加半茶匙海鹽)
(2)煮熟去殻鹹蛋 1個
(3)罐頭麵筋 小罐1罐
(4)生薑細末 2茶匙
(5)洋蔥細末 2湯匙
(6)油 2湯匙
(7)枸杞子 1湯匙
B調 味 料：
(1)蔬菜高湯 半杯
(2)香純麻油 1茶匙
◎勾 芡 料：(玉米澱粉2 茶匙加蔬菜高湯1/4杯)
C作 法：................................
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| 痛風患者參考料理 261-1綠葉小白菜
胡奶奶 痛風患者參考料理 2009/12/31 6:35
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
(2009.12.31)
261-1綠葉小白菜............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 261什錦年糕
胡奶奶 胡奶奶美味軒 2009/12/31 6:29
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胡奶奶美味軒食譜
(2009.12.31)
261什錦年糕(六人份)
A材 料：
(1)寧波年糕片 1臺斤重真空包1包
(2)大型乾香菇 4朵
(3)乾蝦仁(冬蝦) 2湯匙
(浸泡料：紹興酒3湯匙)
(4)新鮮蝦仁 4兩
(醃料：紹興酒半茶匙、鹽1/8茶匙、麻油1茶匙)
(5)冷凍鮮干貝 6顆約3兩重
(6)油 6湯匙
(7)油蔥酥 2湯匙
(8)洋蔥細絲 4兩
(9)蒜末 1湯匙
(10)胡蘿蔔細絲 2兩
(11)包心大白菜細絲 12兩
(12)叉燒肉切片 4兩
B調 味 料：
(1)蔬菜高湯 1杯半
(2)鹽 1/4茶匙
(3)胡椒粉 少許
C作 法：...................................
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| 56地中海式雞肉香草蘑菇醬拌飯
胡奶奶 世界在我們的餐桌上 2009/12/28 0:49
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
(2009.12.27)
56地中海式雞肉香草蘑菇醬拌飯(雙人份)
Chicken and Hearty Mushroom Sauce with Rice…(Mediterranean cooking way)
A材 料：
(1)雞胸肉切一口小塊 5兩
(醃料：鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蘭姆酒1茶匙)
(2)麵粉 約1湯匙
(3)油 2湯匙
(4)新鮮洋菇 10兩
(5)紅甜椒細丁 半杯
(6)蒜末 1湯匙
B調 味 料
(1)新鮮切細碎的迷迭香葉 1茶匙(或迷迭香粉1/4茶匙)
(2)義大利烏醋(Balsamic vineger) 1湯匙
(3)雞湯或蔬菜高湯 1杯
(4)鯷魚醬(Anchovy Paste) 2茶匙
(5)原味蕃茄糊(Tomato Paste) 2湯匙
(6)新鮮九層塔葉切碎 半杯
*另 備 ：熱飯兩碗、巴西里葉碎末少許•
C作 法：.....................................
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| 痛風患者參考料理 260法國式韭蔥派
胡奶奶 痛風患者參考料理 2009/12/25 3:20
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
(2009.12.24)
260法國式韭蔥派(直徑22公分圓形派1個)
LEEK QUICHE
A酥皮材料：
(1)低筋麵粉 1杯
(2)中筋麵粉 1杯
(3)冰涼奶油塊 175公克
(4)冰水 1/3杯
B韭蔥餡配料：
(1)韭蔥(限白蔥白部份) 400公克
(2)蒜末 2茶匙
(3)油 2湯匙
(4)調味料：(鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙、黃色咖哩粉1茶匙、瑞士乳酪絲半杯、特濃鮮奶油奶(Half-and-half Cream)半杯
(5)生鮮雞蛋 大的2個、小3個
(6)鮮奶 1/3杯
(7)乳酪絲(Swiss Cheese) 半杯
C作 法：......................................
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