| 美味餐點小吃 015新鮮蕃茄牛肉丸子燴飯
 胡奶奶  2010/7/28 2:27
 2027  0  0.00 (0 給予評分) 給予本圖評分
胡奶奶美味軒
美味餐點小吃
(2010.7.27)
015新鮮蕃茄牛肉丸子燴飯(六人份)
*因狂牛症的忌諱，胡奶奶有一段時間不敢烹調牛肉，加國政府一再宣導保證，胡奶奶才能放心輕鬆烹調有關牛的料理，因此胡奶奶食譜上牛肉餐點難尋，最近有網友尋問小幫幫有關牛肉飯的食譜，最近胡爺爺栽植的蕃茄已開始採收，因此用現採的蕃茄和現存的牛絞肉等材料，做了這道「新鮮蕃茄牛肉丸子燴飯」希望能夠對查尋小幫幫的網友們有所幫助，為感謝網友們的支持和鼓勵，胡奶奶將會推出更多有關牛肉飯的料理。謝謝大家！^_^
A材 料：
(1)熱飯 6碗
(2)細絞牛絞肉 12兩
(醃料：淡色醬油4茶匙、米酒2茶匙、麻油1茶匙、生薑泥1茶匙、蔥末1湯匙、蒜末2茶匙、鹽1/4茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生鮮雞蛋1個、玉米澱粉2湯匙。)
(3)中型洋蔥 1個(切一口方片)
(4)蒜末 1湯匙
(5)油 3湯匙
(6)厚洋芹菜棒 1支(斜切薄片)
(7)新鮮紅蕃茄 3個約400公克(切一口塊)
(8)去皮紅甜椒 2個(切一口片)
(9)胡蘿蔔薄片 50公克
(10)蔬菜高湯 4杯(可以4杯水代之)
(11)乾淨香菜嫩葉少許
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)醬油 1湯匙
(3)紹興酒 2茶匙
(4)蕃茄醬 3湯匙
(5)麻油 1茶匙
◎ 勾 芡 料：
(玉米澱粉3湯匙加水半杯調勻)
C作 法：••••••••••
 閱覽線上電子書... |
|
| 美味餐點小吃 016-1咖哩牛肉材料
胡奶奶 2010/8/17 2:29
1645 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒
美味餐點小吃
(2010.8.16)
016-1咖哩牛肉材料••••••••••
閱覽線上電子書...
|
|
| 美味餐點小吃 016-2咖哩牛肉
胡奶奶 2010/8/17 2:35
1643 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒
美味餐點小吃
(2010.8.16)
016-2咖哩牛肉••••••••••
閱覽線上電子書...
|
|
| 美味餐點小吃 016-3白飯淋上咖哩牛肉
胡奶奶 2010/8/17 2:42
1709 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒
美味餐點小吃
(2010.8.16)
016-3白飯淋上咖哩牛肉••••••••••
閱覽線上電子書...
|
|
| 美味餐點小吃 016咖哩牛肉飯
胡奶奶 2010/8/17 2:48
1788 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒
美味餐點小吃
(2010.8.16)
016咖哩牛肉飯(六 - 八人份)
A材 料：(圖1)
(1)丁骨部位的嫩牛肉 600公克
(湯頭料：牛肉湯底粉3湯匙、生薑切大片60公克、水6杯)
(2)胡蘿蔔去皮切滾刀塊 200公克
(3)馬鈴薯去皮切一口塊 300公克
(4)花椰菜挑成小朵洗淨 300公克
(5)紅甜椒去子切小方片 半個
(6)鮮嫩包頭茴香(Anise)切小方片 200公克
(7)油 4湯匙
(8)洋蔥去乾衣切小方片 200公克
(9)咖哩粉 2湯匙
(10)熱飯 6—8人份
B調 味 料：
(1)蕃茄醬 3湯匙
◎勾 芡 料：(玉米澱粉3湯匙加水6湯匙調勻)
C作 法：••••••••••
閱覽線上電子書...
|
|
| 美味餐點小吃 017酒香海蟹蒸飯
胡奶奶 2010/10/12 1:19
1760 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒
美味餐點小吃
(2010.10.11)
017酒香海蟹蒸飯(六人份)
A材 料：
(1)海蟹 1隻重約1公斤
(蟹醃料：生薑泥2茶匙、洋蔥泥1湯匙、紹興酒3湯匙)
(2)長粒糯米 12兩
(3)乾蝦仁(蝦米) 4湯匙
(4)紹興酒 2湯匙
(5)瘦肉切細丁 200公克
(瘦肉丁醃料：紹興酒1茶匙、鹽1/4茶匙、醬油1茶匙、麻油1茶匙、玉米澱粉2茶匙)
(6)芋頭去皮切丁 1杯
(7)皎白筍去殼切丁 1支
(8)胡蘿蔔細丁 1/4杯
(9)厚冬菇泡軟洗淨切丁 3朵
(10)洋蔥丁 半杯
(11)豌豆仁 1杯
(12)炸油 適量
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)醬油 1湯匙
(3)胡椒粉 半茶匙
(4)香純麻油 1茶匙
C作 法：••••••••••
閱覽線上電子書...
|
|
胡奶奶美味軒
胡奶奶美味小吃
