| 痛風患者參考料理 二十六奶香南瓜片
 胡奶奶  2006/9/22 21:35
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
二十六 奶香南瓜片：(6人份)
A材 料：(1) 南瓜 12兩
(2) 炸油 適量
B麵 糊 料：(1) 低筋麵粉 1杯
(2) 橄欖油 2湯匙
(3) 發粉 1茶匙
(4) 鮮奶 1又四分之一杯
(5) 玉米粉 2湯匙
C作 法：(1) 將南瓜外皮洗淨擦乾，切成半公分厚的南瓜片，形狀可隨個人創意。
(2) 先將低筋麵粉、發粉、玉米粉置於大碗中混合均勻，再加入鮮奶和橄欖油，調拌均勻成為麵糊。
(3) 炸油入油鍋燒熱，將南瓜片一片片裹上麵糊，入油鍋以中火炸至金黃色即可。
● 胡奶奶香廚小語：
※奶香南瓜片不加任調味料，若嫌味淡可用甜辣醬、蕃茄醬或胡椒鹽沾著食用，胡奶奶卻比較喜歡細細的品嚐，享受不沾任何調味醬的奶香南瓜自然風味。^-^
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| 痛風患者參考料理 六十二抱子甘藍拌腰果
胡奶奶 2006/9/22 21:35
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
六十二 抱子甘藍拌腰果
A材 料：(1) 抱子甘藍菜 半斤
(2) 烤熟腰果 2兩
(3) 小胡蘿蔔 4兩
(4) 油 1湯匙
(5) 素高湯 1杯
B調 味 料：(1) 鹽 半茶匙
(2) 香麻油 1茶匙
(3) 黑胡椒粉 1/8茶匙
C作 法：(1) 用小刀切去抱子甘藍菜較硬的梗部，挑去老葉同小胡蘿蔔一起洗淨瀝乾水份。
(2) 將1杯高湯和挑洗好的抱子甘藍、小胡蘿蔔、油1湯匙，一起置於鍋內，同時以大火煮沸後，加入B調味料，轉中火燜煮至湯汁收乾，立即熄火拌入腰果即可裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語：
抱子甘藍營養價值高，食後易有飽足感，而且作法簡單不須要經過繁雜的處理和烹調手續，很適合工作繁忙而又正在節食中的一族。^-^
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| 痛風患者參考料理 240甜菜濃湯
胡奶奶 2009/8/6 6:58
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痛風患者參考料理
240甜菜濃湯(四人份)
A材 料：
(1)新鮮甜菜根 2顆約400公克
(2)新鮮紅蕃茄 1臺斤600公克
(3)馬鈴薯 200公克
(4)洋蔥細末 2杯
(5)蒜頭細末 1湯匙
(6)橄欖油 3湯匙
(7)炒香腰果 28粒
(8)新鮮芫荽葉洗淨切碎 約4茶匙
B調 味 料：
(1)蔬菜高湯 2杯半
(2)鹽 半茶匙
(3)蕃茄醬 2湯匙
C作 法：...................................
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| 痛風患者參考料理 275-1奶酪南瓜濃湯與九種穀物製成的麵包搭配
胡奶奶 2010/4/9 1:37
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
(2010.4.8)
275-1奶酪南瓜濃湯與九種穀物製成的麵包搭配•••••
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| 痛風患者參考料理 318香煎茄子和奇幻的自製蟹黃醬
胡奶奶 2011/3/18 1:33
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
(2011.3.17)
318香煎茄子和奇幻的自製蟹黃醬••••••••••
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| 痛風患者參考料理 三十二、山藥絲瓜
胡奶奶 2006/9/22 21:35
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
三十二、山藥絲瓜(4人份)
A材 料：(1)澎湖絲瓜 1斤
(2)山藥 半斤
(3) 枸杞子 1湯匙
(4) 薑末 1湯匙
(5) 青蔥 3枝
(6) 油 2湯匙
(7) 素高湯 1杯
B調 味 料: (1) 鹽 1茶匙
(2) 香麻油 1茶匙
C作 法: (1) 絲瓜去皮洗淨，切成三公分長兩公分厚的絲瓜片；山藥去皮將
山藥外表上的黏液洗淨，依山藥形狀切約一點五公分厚圓片，再切成一點五公分厚條狀，泡在清水中備用。
(2) 青蔥挑洗乾淨，切三公分長段，蔥白和蔥綠分開；枸杞子洗淨，以溫水泡軟後瀝乾備用。
(3) 素高湯置於湯鍋中煮滾，放入切成條狀的山藥煮一分鐘後熄火。
(4) 炒鍋熱油兩湯匙，小火炒香蔥白和薑末，接放入絲瓜略炒後加入蔥綠、煮過的山藥和一半的素高湯，大火將絲瓜拌炒至熟立即熄火，入調味料調拌好即起鍋排置於大盤中。
(5) 將枸杞子置於剩下來的另一半素高湯中，煮至湯汁略為濃縮後淋在盤中的山藥絲瓜上即可。
● 胡奶奶香廚小語：
※家裏若無現有素高湯，可以滾水一杯加四分之一茶匙高鮮味精攪勻後代替素高湯。
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