| 痛風患者參考料理 133椰奶芋頭和鮮百合
 胡奶奶  2007/4/6 8:51
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
133椰奶芋頭和鮮百合(六人份)
A材 料：
(1)新鮮百合鱗莖 4兩
(2)芋頭 1條約1斤重
(3)罐頭裝椰奶 (398 ml) 1罐
(4)冰糖 半杯
B作 法：................
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| 痛風患者參考料理 132咖哩牛皮菜
胡奶奶 2007/3/30 12:56
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
132咖哩牛皮菜(四人份)
A材 料：
(1)牛皮菜 1斤
(2)蒜瓣(拍破去乾衣) 6瓣
(3)洋蔥末 2湯匙
(4)油 2湯匙
(5)咖哩粉 2茶匙
水 4杯
B調 味 料：
(1)蔬菜高湯 1杯
(2)鹽 1/4茶匙
◎勾 芡 料：(太白粉2茶匙加水2湯匙)
C作 法：.........................
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| 痛風患者參考料理 131甜麵醬拌芥藍菜
胡奶奶 2007/3/23 8:35
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
131甜麵醬拌芥藍菜(四人份)
A材 料：
(1)挑過的鮮嫩芥藍菜 淨重12兩
(2)清水 3杯
B調 味 料：
(1)甜麵醬 2湯匙
(2)冷開水 1湯匙
(3)橄欖油 1湯匙
(4)蒜末 1湯匙
(5)青蔥末 1湯匙
(6)香麻油 1茶匙
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| 痛風患者參考料理 130脆梨生菜沙拉
胡奶奶 2007/3/16 18:18
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
130脆梨生菜沙拉(六人份)
A材 料：
(1)鴨梨或其他脆梨子 3個約1斤重
(2)捲葉萵苣或其它生菜萵苣葉 4兩
(3)紅蕃茄 2個約250公克
B巴西里調味醬料：
(1)巴西里葉末(Parsly) 2湯匙
(2)橄欖油 2湯匙
(3)檸檬汁 1湯匙
(4)義大利香烏醋(Balsamic Vinegar) 1湯匙
(5)蒜末 1茶匙
(6)鹽 1/4茶匙
C作 法：
(1)刨去梨子外皮後，將每個梨子對切成1/4瓣，挖除每瓣梨子中間酸澀粗核部份，再切成薄片置於大瓷碗內，加入1杯半的冰水滴進幾滴酸醋拌勻，將梨片泡著備用。
(2)生菜萵苣葉清洗乾淨瀝水後，撕成一口小片排於沙拉盤內•蕃茄洗淨拭乾切片排置生菜上面•取出泡過醋冰水的梨片，以廚用紙巾吸去梨片外表沾水，和生菜蕃茄排置一起。
(3)將B巴西里調味醬料的六項材料，全部放入調拌碗內調勻，在沙拉盤端上桌之前，將調拌均勻的醬料淋灑在盤中的生菜、蕃茄，梨片上即可供食。
●胡奶奶香廚小語：
若沒有巴西里時可以芫荽香菜葉末或芹菜葉末代替，義大利香烏醋也可用烏醋取代。
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| 痛風患者參考料理 129南瓜拌麵筋
胡奶奶 2007/3/8 18:33
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
129南瓜拌麵筋(四人份)
A材 料：
(1)南瓜去子切約1寸方塊 1斤
(2)油 1湯匙
(3)蒜末 1湯匙
(4)罐頭麵筋瀝去湯汁切碎 4兩
(5)青蔥末 3湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)醬油 1湯匙
(3)肉桂粉 半茶匙
(4)丁香粉 1/4茶匙
(5)荳蔻香料 1/4茶匙
(6)蔬菜高湯 1杯
(7)胡椒粉 1/4茶匙
C作 法：
(1)將1湯匙油入炒鍋以中火燒熱，先炒香蒜末再入南瓜略為拌炒，加入B調味料1—6的六項材料拌勻，半蓋鍋蓋燜煮至南瓜熟透軟透，湯汁也即將收乾，轉小火拌入麵筋、青蔥末、胡椒粉，再略煮約1分鐘，即可熄火裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語：
今年胡爺爺的園區雖然沒有種南瓜，鄰居、友人們卻接二連三的送過來許多不同品種的好吃南瓜，好友May來電話說有一個南瓜要分切一塊給我，問我要大塊還是小塊，我說家裏只有兩個人，小塊就好，沒想到May送過來的是好大一個南瓜的四分之一塊，胡奶奶將這塊南瓜分了好幾次，做了許多不同口味的南瓜料理，這才發現肉桂粉、丁香粉、荳蔻香料適合用來搭配烹調南瓜，添加這些香料使這道南瓜料理更加鮮甜香美，風味不會太單調。^-^
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| 痛風患者參考料理 128蒜瓣炒紅莧菜
胡奶奶 2007/3/1 17:50
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
128蒜瓣炒紅莧菜(四人份)
A材 料：
(1)挑過鮮嫩紅莧菜 1斤
(2)蒜瓣 5瓣
(3)油 2湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)蔬菜高湯 半杯
C作 法：
(1) 紅莧菜洗淨用手挑折，或用刀切成寸段，蒜瓣拍破除去乾衣。
(2)油2湯匙入炒鍋以大火燒熱，先炒香蒜瓣後下莧菜，拌炒約1分鐘，加入B調味料轉中火，加蓋燜煮6—7分鐘，見湯汁略收莧菜已熟軟，即可熄火裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語：
莧菜的質和特性不適合快炒，若能加少許水或高湯燜煮至熟透略軟最美味可口。
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