| 痛風患者參考料理 七十七松子胡蘿蔔
 胡奶奶  2006/9/22 21:35
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
七十七 松子胡蘿蔔(4人份)
A材 料：(1) 松子(松果仁) 1/4杯
(2) 胡蘿蔔 12兩
(3) 清水 3杯
B調 味 料：(1) 九層塔葉碎末 2湯匙
(2) 檸檬汁 1湯匙
(3) 鹽 1/4茶匙
(4) 糖 半茶匙
(5) 醬油 1茶匙
(6) 橄欖油 1湯匙
C作 法：(1) 將松子放入一乾淨的炒鍋中，以小火乾炒松子，須不停的炒動
至松子呈金黃色才熄火取出松子待涼；另將胡蘿蔔去皮刨成絲備
用。
(2) 湯鍋內置清水3杯煮沸，放入胡蘿蔔絲燙煮 40秒鐘，即撈出
用冷水沖涼瀝乾。
(3) 將煮好的胡蘿蔔絲放入調拌碗中，加入B調味料調拌均勻，裝
盤後再撒入已炒香的松子即可上桌。
●胡奶奶香廚小語：
因刨絲的胡蘿蔔不適合久煮，而使這道菜較生硬有嚼勁，也是這道菜的特色，若是已經習慣吃熟軟食物者，可將胡蘿蔔切片入滾水中多煮幾分鐘，將胡蘿蔔片煮熟煮軟，再拌入調味料和松子，這樣烹調的胡蘿蔔嚼感較軟而香味仍然不變。
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| 痛風患者參考料理 162百合、酪梨、腰果拌蕎頭
胡柏源 2007/12/7 1:00
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
162百合、酪梨、腰果拌蕎頭(四人份)
A材 料：
(1)成熟略軟的新鮮酪梨 1個(約250公克)
(2)挑洗乾淨的新鮮百合鱗片 100 公克
(3)酸甜口味醃漬蕎頭(蕗蕎) 半杯
(4)腰果 半杯
(5)油 1湯匙
(6)紅甜椒細末 2湯匙
B調 味 料：
(1)醃蕎頭的湯汁 1湯匙
(2)甜辣醬 1湯匙
(3)蒜末 1湯匙
C作 法：.............................
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| 痛風患者參考料理 三十四、酸菜耳絲
胡奶奶 2006/9/22 21:35
2925 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
三十四、酸菜耳絲(四人份)
A材 料：(1) 包心酸菜(鹹菜) 6兩
(2) 新鮮木耳 6兩
(3) 麵筋腸 3條(約4兩)
(4) 嫩薑絲 1兩
(5) 油 3湯匙
B調 味 料：(1) 五香烏醋 2湯匙
(2) 果糖 1 茶匙半
(3) 醬油 2湯匙
C作 法：(1) 包心酸菜洗淨、切絲、浸泡於清水中十分後擠掉水•新鮮木耳
洗淨切絲備用。
(2) 麵筋腸斜切薄片，用油三湯匙以中火炒成金黃色，接著入薑
絲、木耳絲、酸菜絲，炒熟後入調味料拌炒均勻，即可熄火裝盤。
● 胡奶奶香廚小語：
※包心酸菜又叫做鹹菜，味鹹所以須要泡水以減低鹹味，炒好的酸菜耳絲若嫌味淡，可以多加些醬油或少許鹽以調整鹹淡，因為太淡仍可調味，太鹹則無可救藥啦。
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| 痛風患者參考料理 三十七、栗子白菜
胡奶奶 2006/9/22 21:35
2903 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
三十七、栗子白菜(4人份)
A材 料：(1) 去殼鮮栗子 6兩
(2) 包心大白菜 1斤
(3) 油 2湯匙
B調 味 料：(1) 鹽 半茶匙
(2) 醬油膏 1茶匙
(3) 麻油 半茶匙
※(4) 紅酒 1茶匙
C作 法：(1) 將已剝去殼的生鮮栗子洗淨，入滾水中煮至熟軟撈起備用。
(2) 包心大白菜洗淨瀝乾、切大片。
(3) 炒鍋中熱油兩湯匙，將切好的包心白菜和已煮好的栗子放入油
鍋中，以中火候炒至白菜熟軟，加入調味料拌勻即可裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語：
※栗子和大白菜同炒時，栗子比較不易熟透，所以須事先將栗子煮熟透了再同白菜一起炒熟。
※一茶匙經過自然發酵的紅酒可以增添栗子白菜的美味。
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| 痛風患者參考料理 二十七炒茄片
胡奶奶 2006/9/22 21:35
2886 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
二十七 炒茄片：(3人份)
A材 料：(1) 茄子 半斤
(2) 水 6湯匙
(3) 油 1湯匙半
B調 味 料：(1) 鹽 四分之一茶匙
(2) 乾蒜頭粉 半茶匙
(3) 乾九層塔葉(Dried Basil Leaves) 1茶匙
(4) 醬油膏 1湯匙
C作 法：(1) 茄子切去蒂頭和尾端，切段後再切成半公分茄片。
(2) 炒鍋熱油1湯匙半，入茄片以大火快炒20秒轉中火，加入6湯匙水和調味料拌炒均勻，蓋上鍋蓋略微燜煮，待茄片熟軟即可裝盤。
● 胡奶奶香廚小語：
※ 九層塔又叫羅勒，洋人稱它為(Basil)是屬於藥用植物，也是高度香味的香料植物，香味適合於烹煮海鮮、肉類、或做調味醬燒烤醬、義大利麵醬的加味香料，最近很受注意也相當受歡迎。
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| 痛風患者參考料理 三十七、栗子白菜
胡奶奶 2006/9/22 21:35
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
三十七、栗子白菜(4人份)
A材 料：(1) 去殼鮮栗子 6兩
(2) 包心大白菜 1斤
(3) 油 2湯匙
B調 味 料：(1) 鹽 半茶匙
(2) 醬油膏 1茶匙
(3) 麻油 半茶匙
※(4) 紅酒 1茶匙
C作 法：(1) 將已剝去殼的生鮮栗子洗淨，入滾水中煮至熟軟撈起備用。
(2) 包心大白菜洗淨瀝乾、切大片。
(3) 炒鍋中熱油兩湯匙，將切好的包心白菜和已煮好的栗子放入油
鍋中，以中火候炒至白菜熟軟，加入調味料拌勻即可裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語：
※栗子和大白菜同炒時，栗子比較不易熟透，所以須事先將栗子煮熟透了再同白菜一起炒熟。
※一茶匙經過自然發酵的紅酒可以增添栗子白菜的美味。
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