| 痛風患者參考料理 140素香瓢瓜
 胡奶奶  2007/5/26 23:12
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
140素香瓢瓜(六人份)
A材 料：
(1)鮮嫩瓢瓜 1斤半
(2)油 2湯匙
(3)香菜葉或芹菜葉末 少許
B調 味 料：
(1)疏菜高湯 1杯
(2)鹽 3/4茶匙
◎勾 芡 料：(太白粉2茶匙加水2湯匙調勻)
C作 法：.....................
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| 痛風患者參考料理 143綠苦瓜煮麵筋
胡奶奶 2007/6/29 6:59
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
143綠苦瓜煮麵筋(六人份)
A材 料：
(1)綠色苦瓜 3條(約1斤種)
(2)罐頭麵筋 小罐1罐(約4兩)
(3)丁香 6粒
(4)油 2湯匙
(5)蔬菜高湯 2杯
B調 味 料：
(1)醬油 2湯匙
(2)糖 半茶匙
C作 法：..........................
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| 痛風患者參考料理 264小胡蘿蔔&青花菜
胡柏源 2010/1/21 18:15
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
(2010.1.21)
264小胡蘿蔔&青花菜(四人份)
A材 料：
(1)小胡蘿蔔 200公克
(2)蒜瓣拍破去乾衣 6瓣
(3)油 2湯匙
(4)青花菜挑成小朵洗淨 12兩
(5)清水 1又1/4杯
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)香麻油 1茶匙
◎勾 芡 料：(玉米澱粉3茶匙加水4湯匙調勻)
C作 法：•••••••••••••••
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| 痛風患者參考料理 111蒜拌水煮空心菜葉
胡柏源 2006/10/20 1:44
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
111 蒜拌水煮空心菜葉(兩人份)
A材 料：
(1) 鮮嫩空心菜葉 半斤
(2) 清水 2杯
B調 味 料：
(1) 純橄欖油 2茶匙
(2) 素蠔油 2茶匙
(3) 醬油 2茶匙
(4) 蒜末 2茶匙
C作 法：
(1) 空心菜葉洗淨、瀝水。
(2)清水2杯入鍋以大火煮沸，放入空心菜葉煮熟，約須2分半鐘，熄火將煮熟的空心菜葉瀝水撈出，置調拌碗中，加入所有的B 調味料調拌均勻，即可裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語：
空心菜葉片容易煮熟煮軟，空心菜梗因中空而成為粗厚管狀，若是葉片和菜梗同時烹煮，葉片早已熟透了菜梗卻還半生不熟，兩者之間火候難以拿捏，若是菜葉和菜梗分開烹煮，不但火候容易控制，還可以做出兩道完全不同口味的空心菜料理喔！^-^ |
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| 痛風患者參考料理 二十絲瓜拌魚卵
胡奶奶 2006/9/22 21:35
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
二十 絲瓜拌魚卵：(3人份)
A材 料：(1) 絲瓜 1條(約13兩)
(2) 生醃鮮鮭魚卵 3湯匙
(3) 薑細絲 1湯匙(約10公克)
(4) 油 2湯匙
B調 味 料【一】：(1) 鹽 半茶匙
(2) 素雞粉 半茶匙或(隨意)
【二】：(1) 紅葡萄酒 1湯匙
(2) 鎮江醋 1茶匙
(3) 糖 半茶匙
(4) 麻油 1湯匙
(5) 薑末 1茶匙
(6) 蔥末 1茶匙
C作 法：(1) 鮭魚卵調入調味料【二】拌醃20分鐘。絲瓜去皮洗淨切片。
(2) 炒鍋熱油2湯匙，以中火炒香薑絲，入絲瓜片和調味料【一】拌炒至絲瓜一熟立即熄火，將絲瓜裝排於盤中。
(3) 待盤中絲瓜稍涼後，淋上拌醃好的鮭魚卵即可上桌。
● 胡奶奶香廚小語：
※嫩綠的絲瓜，配上粒粒晶瑩剔透，橙橙金黃的鮭魚卵，這道菜不但賞心悅目，口感也很特別喔！^-^
※炒絲瓜要炒得恰到好處，絲瓜若炒過熟因出水過多，口感顏色都會較差。
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| 痛風患者參考料理 十八甜椒八寶飯
胡奶奶 2006/9/22 21:35
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
十八 甜椒八寶飯：(以下之材料可塞入6—8個甜椒)
A材 料：(1) 甜椒 6—8個
(2) 長粒糯米 1杯半
(3) 長褐米(日本長米) 四分之一杯
(4) 甜玉米粒 半杯
(5) 松子 四分之一杯
(6) 芹菜末 四分之一杯
(7) 麵筋(罐頭) 四分之一杯(切碎)
(8) 洋蔥末 2湯匙
(9) 蒜末 1湯匙
(10) 油 4湯匙
B調 味 料：(1) 鹽 半茶匙
(2) 醬油 1湯匙半
(3) 胡椒粉 四分之一茶匙
(4) 咖哩粉 四分之一茶匙
(5) 糖 1茶匙
(6) 水 2湯匙
(7) 味精 四分之一茶匙或(隨意)
C作 法：(1) 糯米、長褐米洗淨泡水1小時後，入煮飯鍋煮熟。甜椒洗淨，用長尖小刀由蒂梗邊插入繞個圓圈子，小心的挖一個圓洞，取掉甜椒籽，蒂梗留著當蓋子用。
(2) 炒鍋熱油2湯匙，以小火將松子炒至金黃色，立即息火取出松子，油留置鍋中再加入油2湯匙燒熱，將洋蔥末、芹菜末、蒜末炒香轉小火，入甜玉米、松子、麵筋、所有的調味料、和煮好的米一起拌炒均勻，成為八寶飯。
(3) 將拌炒好的八寶飯填塞入甜椒內，蓋上保留著的甜椒蒂頭蓋子，烤箱預熱375度F，將甜椒八寶飯排置於烤盤中入烤箱烤25分中即可。
● 胡奶奶香廚小語：
※喜歡吃生脆甜椒者可將烘烤時間縮短，嗜食熟軟者可延長烘烤時間，將甜椒烤軟外皮略燋也另有一番風味喔！若無烤箱用大同電鍋來蒸也可以，電鍋的外鍋須放入半杯水，蒸至電鍋開關跳起即可。
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