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痛風患者參考料理 四夏日的鮮綠

痛風患者參考料理 四夏日的鮮綠最熱門的
張貼者:胡柏源從胡柏源上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 16:41    
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
四 夏日的鮮綠:(3人份)
A材    料:(1) 生菜葉                4片
       (2) 小黃瓜                2條
       (3) 蕃茄                  1個
       (4) 乳酪塊(Cheese)         50公克
       (5) 黑橄欖                10個
B調 味 料:(1) 橄欖油              3湯匙
       (2) 蘋果醋              3湯匙
       (3) 洋蔥末              1湯匙
       (4) 楓糖漿              1湯匙
       (5) 黑胡椒粉            四分之一茶匙
       (6) 鹽                  半茶匙
C作    法:(1) 生菜葉洗淨瀝乾,用手撕成碎片。小黃瓜洗淨擦乾,切薄片。
       (2) 蕃茄洗淨擦乾,切丁。乳酪切小方塊。
       (3) 將調味料全置於一碗,調拌成沙拉醬料。
       (4) 備一沙拉盤,將生菜、小黃瓜、蕃茄、乳酪、黑橄欖依序排於盤內,淋上調和好的沙拉醬料即可。

●胡奶奶香廚小語:
※  每天食用五種以上的蔬菜水果,會令人健康又有活力。

痛風患者參考料理 三鹹蛋芥菜羹

痛風患者參考料理 三鹹蛋芥菜羹最熱門的
張貼者:胡柏源從胡柏源上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 16:41    
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
三 鹹蛋芥菜羹:(3人份)
A材    料:(1) 芥菜1棵     400公克
       (2) 生鹹蛋       1個
       (3) 薑末         1茶匙
       (4) 蒜末         1茶匙
       (5) 水           2杯(另備2杯半)
       (6) 油           2湯匙
B調 味 料:(1) 太白粉       1湯匙
       (2) 水           3湯匙
       (3) 素食用雞粉   1茶匙(可用味精四分之一茶匙代替1茶匙素雞粉)
C作    法: (1)芥菜挑洗乾淨,切段放入2杯煮滾的水中燙熟,撈出過冷水後瀝乾備用。生鹹蛋打入碗內攪散。
        (2)熱油2湯匙小火將蒜末、薑末炒香後,加入另備的水2杯半,以中火煮滾後放入芥菜、雞粉(或味精)和攪散的鹹蛋攪拌均勻,用1湯匙太白粉加入3湯匙水調勻,倒入鍋中快速翻拌均勻,待滾開即可熄火,裝進大碗上桌。
●胡奶奶香廚小語:
※用太白粉或澱粉調水,拌入在烹煮的菜淆和湯汁中,攪拌至湯汁成濃稠狀的方法,叫勾芡。這道菜用了鹹蛋鹹味已夠不須加鹽。

痛風患者參考料理 二炒雙絲

痛風患者參考料理 二炒雙絲最熱門的
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【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
二  炒雙絲:(3人份)
A材    料:(1) 竹筍(約1斤重)      1支
       (2) 新鮮木耳           2兩
       (3) 蒜頭               3瓣
       (4) 油                 3湯匙
B調 味 料:(1) 醬油          1湯匙
       (2) 鹽            二分之一茶匙
       (3) 糖            1茶匙
       (4) 水            半杯
       (5) 素食雞粉      半茶匙
C作    法:(1) 竹筍去殼、削掉絨毛及較老部份,洗淨切絲,新鮮木耳洗淨切絲,蒜頭去衣拍碎。
               (2) 筍絲入滾水中燙20秒,撈出瀝乾。
               (3) 熱油3湯匙,將拍碎的蒜頭炒香(請別炒焦),入筍絲、木耳絲炒熟,再加入所有的調味料拌炒,至湯汁收乾即可裝盤。
●胡奶奶香廚小語:
   ※竹筍是胡家人人的最愛,也是最易烹調的材料,鮮嫩的竹筍怎麼烹調都好吃,無論是燴、炒、煮、煨、燜、燉偕可做出美味佳餚,宋朝文人蘇東坡曾說:「無竹令人俗,無肉使人瘦」,也有後人說:「若要不俗也不瘦,餐餐筍煮肉」,胡奶奶覺得還是「無竹令人俗,無肉令人瘦」,這句話說得好,蘇軾不愧為名流千古的大文豪令人敬佩,至於後人所言「若要不俗也不瘦,餐餐筍煮肉」,這句話對於現在多數人都在努力瘦身的年代,就有點不合時宜了,更何況在這飲食文化爆發的時代,人人相爭嘗鮮試新,飲食口味日新月異,變化萬千,若是「天天筍煮肉」,不膩也奇怪,若能偶而嘗嘗清湯煮筍不加肉才是不俗也不錯呢!

痛風患者參考料理 一、醃漬蒟蒻絲

痛風患者參考料理 一、醃漬蒟蒻絲最熱門的
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
一、醃漬蒟蒻絲(3人份)
材  料:(1) 蒟蒻絲 238公克包裝 1包
調味料:(1) 柴魚味精        半茶匙
            (2) 醬油            2湯匙
            (3) 糖              半茶匙
            (4) 溫開水          2湯匙
作  法:(1)拆開蒟蒻絲包裝倒掉包裝盒內的水,用  清水漂洗3次後入滾水中燙30秒取出瀝乾。
           (2)將所有調味料調拌均勻再放進蒟蒻絲拌均,醃漬入味即可。(放冰箱冷藏可保存3天)

●胡奶奶香廚小語:
       ※這道菜味道清爽適合配新鮮的小黃瓜絲 生菜絲或苜蓿芽撒上些蔥花 蒜末,再滴入香麻油和蒟蒻絲的醃料,又是一道清涼美味的生菜沙拉。


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