| 33-1燕麥大麵糰
 胡奶奶  世界在我們的餐桌上  2008/3/26 6:48
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
33-1燕麥大麵糰................
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| 痛風患者參考料理 176宴客式低脂菠菜奶酪醬
胡奶奶 痛風患者參考料理 2008/3/25 23:49
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
176宴客式低脂菠菜奶酪醬(六人份)
A材 料：
(1)煮熟擠除水份的菠菜葉或冷凍熟菠菜葉 6兩
(2)新鮮荸薺去皮切片或罐頭荸薺片 4兩
(3)圓形燕麥大麵包或裸麥大麵包 1個
※(可買市售現成的大麵包，DIY可參考世界在我們的餐桌上第33燕麥麵包和32裸麥麵包的作法)
B調 味 料：
(1)青蔥末 3湯匙
(2)自然優格(Natural Yogurt) 1杯
(3)低脂美奶滋(Light Mayonnaise) 半杯
(4)低脂軟白乳酪(Light Cream cheese) 1/4杯
(5)鹽、糖或香草 依各人口味酌量加入
C作 法：............................
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| 33燕麥麵包
胡奶奶 世界在我們的餐桌上 2008/3/25 23:44
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
33燕麥麵包
(Oatmeal Bread)………CANADA
加拿大燕麥和麵粉的品質名列世界第一，加國大平原地區盛產燕麥，由產燕
麥區域的農家發展出來的燕麥麵包，特別健康美味可口，胡奶奶特將其做法記錄如下。
A材 料：
(1)快煮燕麥片(Quick cooking rolled oats) 1杯半
(2)沸滾的水 1杯半
(3)純奶油 2湯匙
(4)純蜂蜜 1/3杯
(5)鹽 1茶匙
(6)奶漿(白脫奶—Buttermilk) 1杯半
(7)溫水(約50度C) 半杯
(8)白砂糖 1茶匙
(9)酵母粉(Dry yeast) 3茶匙
(10)中筋麵粉 5杯半
(11)另備中筋麵粉 半杯
(12)新鮮雞蛋 1個
(13)快煮燕麥片 1/4杯
B作 法：................................
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| 32健康優格裸麥麵包
胡奶奶 世界在我們的餐桌上 2008/3/25 23:13
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
32健康優格裸麥麵包(大麵包2個)
裸麥麵包英文名(Rye bread)也有人稱之為黑麥麵包，裸麥也是目前熱門的健康食物，胡奶奶以裸麥粉(Rye flour)加自然優格，做了這健康美味的黑麥麵包做法記錄入下…….
A材 料：
(1)酵母粉 3茶匙
(2)溫水 1杯
(3)糖 1茶匙
(4)裸麥粉(Rye flour) 3杯
(5)沒漂白的麵粉 4杯
(6)褐色砂糖 1/4杯
(7)鹽 2茶匙
(8)葛縷子(Caraway seeds) 2茶匙
(9)自然優格(Natural yogurt) 2杯
(10)溫水 半杯
(11)橄欖油 1/4杯
B作 法：..........................
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| 31-1挖出一個缺口
胡奶奶 世界在我們的餐桌上 2008/3/24 9:42
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
31-1挖出一個缺口...............
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| 31蟹肉菠菜奶酪醬
胡奶奶 世界在我們的餐桌上 2008/3/24 9:33
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
31蟹肉菠菜奶酪醬(8人份)
美味蟹肉菠菜奶酪沾醬常見於洋人的宴饗的餐桌上，通常會將一個大的圓麵包(Loaf)掏空成一個大麵包碗，再將做好的蟹肉菠菜醬盛在大麵包碗(Bread bowl)裏面，旁邊圍繞放置著掏出的麵包和各式各樣的生菜，以麵包、生菜配著口味迷人的蟹肉菠菜奶酪醬享用，胡奶奶特將其做法記錄如下………
A材 料：
(1)煮熟擠除水份的螃蟹肉 10兩(亦可以假蟹肉取代)
(2)煮熟擠除水份切細碎的菠菜葉 1杯
(3)軟白乳酪(Cream cheese) 半杯
(4)美奶滋(Mayonnaise) 半杯
(5)自然優格(Plain yogurt) 半杯
(6)青蔥末 3湯匙
(7)雞粉 1茶匙
(8)燕麥大麵包或裸麥大麵包 1個
B作 法：.......................
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