| 世界在我們的餐桌上 58-1適合烹煮及製作蘋果派的蘋果
 胡奶奶  世界在我們的餐桌上  2010/3/23 1:43
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
(2010.3.22)
58-1適合烹煮及製作蘋果派的蘋果•••••••••
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| 痛風患者參考料理 272南瓜和法式白乳酪醬
胡奶奶 痛風患者參考料理 2010/3/19 2:10
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
(2010.3.18)
272南瓜和法式白乳酪醬(四人份)
法國式的Mornay Sauce，搭配口感鬆軟綿密的南瓜，又是美味一絕！^_^……
A材 料：
(1)日本南瓜 1個重約900至1000公克
(2)蒜瓣 3瓣
(3)純奶油 1湯匙
(4)咖哩粉 半茶匙
(5)胡椒粉 1/4茶匙
(6)百里香草葉(Thyme) 半茶匙(若用粉末1/4茶匙)
(7)鹽 1/4茶匙
(8)水 1杯
B白乳酪醬(Mornay Sauce)材料：
(1)洋蔥細末 半杯
(2)純奶油 2湯匙
(3)蒜末 2茶匙
(4)中筋麵粉 2湯匙
(5)液狀鮮奶油奶(Wiping cream) 1杯半
(6)鹽 1/8茶匙
(7)瑞士乳酪絲(Swiss Cheese) 半杯
*青蔥末 2湯匙
*紅椒粉(Paprika) 少許
C作 法：••••••••••
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| 痛風患者參考料理 272-1好吃的日本南瓜
胡奶奶 痛風患者參考料理 2010/3/19 2:02
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
(2010.3.18)
272-1好吃的日本南瓜••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 272脂玉紅顏
胡奶奶 胡奶奶美味軒 2010/3/19 1:55
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.3.18)
272脂玉紅顏(六人份)
A材 料：
(1)新鮮淨雞胸肉 200公克
(醃料：生薑泥1茶匙、香純麻油1茶匙、紹興酒1茶匙、鹽1/4茶匙、蛋白液1個、水2湯匙、玉米粉1茶匙。)
(2)甜菜根 2個約400公克
(3)胡蘿蔔 150公克
(4)防風根(Parsnip) 150公克
(5)洋蔥細末 半杯
(6)蒜末 1湯匙
(7)油 3湯匙
(8)清水 2杯
(9)豆腐 1小格1塊
(10)蔬菜高湯 半杯
(11)香菜葉切細末 2茶匙
◎勾 芡 料：(玉米粉2茶匙加水1/4杯)
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)紹興酒 1湯匙
(3)蕃茄醬 2湯匙
C作 法：••••••••••
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| 美味小吃 12香辣肉絲河粉
胡奶奶 胡奶奶美味小吃 2010/3/16 2:47
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胡奶奶美味軒
美味小吃
(2010.3.15)
012香辣肉絲河粉(雙人份)
A材 料：
(1)瘦肉絲 4兩
(醃料：酒1茶匙、醬油膏2茶匙、太白粉1茶匙、麻油1茶匙)
(2)鮮河粉 半斤
(3)洋蔥細絲 100公克
(4)鮮木耳絲 半杯
(5)胡蘿蔔絲 半杯
(6)新鮮韭菜 4兩(挑洗乾淨切細)
(7)紅辣椒細絲 少許
(8)油 半杯
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)醬油 2茶匙
(3)香脆油辣椒醬 1茶匙
C作 法：••••••••••
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| 痛風患者參考料理 271健康美味蕃茄派
胡奶奶 痛風患者參考料理 2010/3/12 2:50
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
(2010.3.11)
271健康美味蕃茄派(直徑九吋圓派1個)
胡奶奶最喜歡的美味健康派
A派皮材料：
(1)中筋麵粉 1杯
(2)低筋麵粉 半杯
(3)冰涼純奶油塊 125公克
(4)冰水 適量(約4至5湯匙)
*派皮做法不加敘述，請參考第258『法國式韭蔥派』。或09年10月26日的民俗節餐點—『萬聖節南瓜派』。或美味甜點第23『傳統蘋果派』。
B派的餡料：
(1)純奶油 1湯匙
(2)洋蔥切成碎末 1杯
(3)青椒去籽切成碎末 1杯
(4)美奶滋(Mayonnaise) 半杯
(5)中筋麵粉 1湯匙
(6)鹽 半茶匙
(7)黑胡椒粉 半茶匙
(8)新鮮雞蛋 3個
(9)乾麵包屑 半杯
(10)新鮮九層塔(Basil)切成細末 2湯匙(*九層塔含有黃樟素，不
適合食用九層塔者，可以其他自己喜歡的香草替代九層塔)。
(11)新鮮蕃茄(中型) 2個
(12)瑞士乳酪片或乳酪絲 120公克
C作 法：••••••••••
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