胡奶奶烹飪秀
健康家常菜
(2024.04.09)
三月底四月初鮮嫩嫩蘆筍開始上市，今年復活節超市就主打火雞大餐，火雞無論全雞或肢解雞肉塊，架上隨處可見價格合理，購得一些鮮蘆筍，再拿兩包真空包裝火雞胸肉，就趁鮮用火雞肉炒蘆筍，蘆筍脆嫩火雞肉鮮，味搭嚼感超美好鮮爽不膩，春嫩一口接一口^_^讚！
794-297火雞肉炒蘆筍.........................



胡奶奶烹飪秀
健康家常菜
(2024.04.09)
794-297火雞肉炒蘆筍
三月底四月初鮮嫩嫩蘆筍開始上市，今年復活節超市就主打火雞大餐，火雞無論全雞或肢解雞肉塊，架上隨處可見價格合理，購得一些鮮蘆筍，再拿兩包真空包裝火雞胸肉，就趁鮮用火雞肉炒蘆筍，蘆筍脆嫩火雞肉鮮，味搭嚼感超美好鮮爽不膩，春嫩一口接一口^_^讚！
A材 料：
(1)挑洗乾淨的鮮嫩蘆筍 400公克
(2)新鮮火雞胸肉切粗絲或細條 200公克
(醃料：鹽1/4茶匙、麻油約1茶匙、玉米澱粉1茶匙、清水1湯匙)
(3)油 適量
B調 味 料：
(1)鹽 酌量
C作 法：
(1)將火雞肉絲加入醃料拌勻待用。
(2)嫩蘆筍切成吋段，入沸騰水中燙煮2分30秒，此時蘆筍已熟透但仍然保持鮮脆度，立即將蘆筍瀝水撈出待用。
(3)鍋內置適量能夠熱炒熟火雞肉絲的油即可，將油燒至高熱度，放入拌醃好的火雞肉絲，將肉絲炒勻炒至熟透，將炒好的火雞肉絲瀝油撈出待用。
(4)將鍋內炒過火雞肉絲的油舀出，鍋內只留下半湯匙油即可，以中火熱油，隨即倒入燙煮過的蘆筍和已炒熟的火雞肉絲炒勻，再酌量撒些B料的鹽，拌勻調味即可熄火裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
春天的蘆筍鮮爽脆嫩味美，有降壓安神解鬱的功效，但別忘了調味的鹽適
量即可***不可多加，低鹽少油，季節時鮮和原形食材才是為身體健康加分的好
料理。^_^

觀看影音節目...