胡奶奶烹飪秀
世界在我們餐桌上
(2023.06.03)
769-085家常青醬
夏季自家種植的九層塔(Basil)枝葉茂盛時，這一味簡易青醬是我家人都喜愛的醬料，除了用來做青醬拌麵、青醬炒飯、燉飯…，喝咖啡喝茶時還可裹在烤得熱熱香香的土司上，做配茶配咖啡的茶點，味道超級香美可口，材料不貴很一般，做法也超級簡單容易，所以我稱它為家常青醬！^_^



胡奶奶烹飪秀
世界在我們餐桌上
(2023.06.03)
769-085家常青醬
夏季自家種植的九層塔(Basil)枝葉茂盛時，這一味簡易青醬是我家人都喜愛的醬料，除了用來做青醬拌麵、青醬炒飯、燉飯…，喝咖啡喝茶時還可裹在烤得熱熱香香的土司上，做配茶配咖啡的茶點，味道超級香美可口，材料不貴很一般，做法也超級簡單容易，所以我稱它為家常青醬！^_^
A材 料：
(1)炒香的去皮花生仁 1杯
(2)新鮮九層塔嫩葉 200公克
(3)蒜瓣拍破去乾衣 12瓣
(4)香純花生油 1杯
(5)鹽 半茶匙(或依自己口味加減)
B作 法：
(1)先將九層塔挑洗乾淨，放入沸水中一燙見熟立即熄火，倒棄煮水立即用冰水沖涼，擠除多餘含水備用。
(2)先將A料中炒香的花生仁，放入較大的家庭用果菜絞碎機中絞成花生粉狀的細碎，再將燙過處理好的九層塔，加上其他所有的A材料，加入已絞成細末狀的花生粉中，繼續將所有材料混合絞成細碎的青醬狀態即可。
●胡奶奶香廚小語：
***胡奶奶在臺灣兒子家人多，常用較大的家用果菜絞碎機做這種青醬，大的絞碎機馬力強，可將材料全部放入一次一起混合絞碎完成，但在加國，我只能用如影片中的這種小型蔬果絞碎機，馬力不強，比較麻煩，要分批絞碎後再加入所有材料，一起混合絞成我所要的青醬狀了；哈哈！都說冰箱應該買大的，我現在才經驗到絞碎機也要買大點的才好喔！^_*

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