世界在我們餐桌上 家常青醬
日期 2023/6/3 23:26:05 | 新聞分類: 世界在我們餐桌上
| 胡奶奶烹飪秀 世界在我們餐桌上 (2023.06.03) 769-085家常青醬 夏季自家種植的九層塔(Basil)枝葉茂盛時,這一味簡易青醬是我家人都喜愛的醬料,除了用來做青醬拌麵、青醬炒飯、燉飯…,喝咖啡喝茶時還可裹在烤得熱熱香香的土司上,做配茶配咖啡的茶點,味道超級香美可口,材料不貴很一般,做法也超級簡單容易,所以我稱它為家常青醬!^_^
胡奶奶烹飪秀 世界在我們餐桌上 (2023.06.03) 769-085家常青醬 夏季自家種植的九層塔(Basil)枝葉茂盛時,這一味簡易青醬是我家人都喜愛的醬料,除了用來做青醬拌麵、青醬炒飯、燉飯…,喝咖啡喝茶時還可裹在烤得熱熱香香的土司上,做配茶配咖啡的茶點,味道超級香美可口,材料不貴很一般,做法也超級簡單容易,所以我稱它為家常青醬!^_^ A材 料: (1)炒香的去皮花生仁 1杯 (2)新鮮九層塔嫩葉 200公克 (3)蒜瓣拍破去乾衣 12瓣 (4)香純花生油 1杯 (5)鹽 半茶匙(或依自己口味加減) B作 法: (1)先將九層塔挑洗乾淨,放入沸水中一燙見熟立即熄火,倒棄煮水立即用冰水沖涼,擠除多餘含水備用。 (2)先將A料中炒香的花生仁,放入較大的家庭用果菜絞碎機中絞成花生粉狀的細碎,再將燙過處理好的九層塔,加上其他所有的A材料,加入已絞成細末狀的花生粉中,繼續將所有材料混合絞成細碎的青醬狀態即可。 ●胡奶奶香廚小語: ***胡奶奶在臺灣兒子家人多,常用較大的家用果菜絞碎機做這種青醬,大的絞碎機馬力強,可將材料全部放入一次一起混合絞碎完成,但在加國,我只能用如影片中的這種小型蔬果絞碎機,馬力不強,比較麻煩,要分批絞碎後再加入所有材料,一起混合絞成我所要的青醬狀了;哈哈!都說冰箱應該買大的,我現在才經驗到絞碎機也要買大點的才好喔!^_*
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