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家常菜 : 健康家常菜 雞肉絲拌黃瓜(低糖料理)
發表人 胡奶奶 於 2022/12/10 22:58:52 (69 人讀取)

胡奶奶烹飪秀
健康家常菜
(2022.12.10)
*黃瓜盛產期物美價廉,冬季葉菜類價高,還是黃瓜價格平穩合理,因此常用
黃瓜為主菜,變著法子吃,歐式烤雞價也不高就取烤雞胸肉,手撕成雞肉絲搭配
黃瓜絲,涼拌這盤家常美味…^_^
744-275雞肉絲拌黃瓜(低糖料理)...................



胡奶奶烹飪秀
健康家常菜
(2022.12.10)
744-275雞肉絲拌黃瓜(低糖料理)
*黃瓜盛產期物美價廉,冬季葉菜類價高,還是黃瓜價格平穩合理,因此常用
黃瓜為主菜,變著法子吃,歐式烤雞價也不高就取烤雞胸肉,手撕成雞肉絲搭配
黃瓜絲,涼拌這盤家常美味…^_^
A材 料:
(1)英國黃瓜(ENGLISH CUCUMBER 或小黃瓜) 1條重450公克
(黃瓜絲醃料:鹽半茶匙)
(2)烤熟的雞胸肉去皮撕掰成雞肉絲 200公克
B調 拌 料:
(1)乾淨生食無慮的生薑切細末 1湯匙
(2)乾淨生食無慮的蔥白切粒 2湯匙
(3)乾淨生食無慮的芫荽(香菜)切小段 2湯匙
(4)香純麻油 1湯匙
(5)烏醋 1湯匙
(6)瑞士美極鮮醬油(MAGGI seasoning) 2茶匙
C作 法:
(1)先將黃瓜洗淨拭乾後刨成黃瓜絲,加入醃料的鹽拌勻醃約二十分鐘使黃瓜釋出部份水分,再將黃瓜絲壓擠出部份的水後倒棄黃瓜絲泌出的水。
(2)將雞肉絲和B料的薑末、蔥粒、芫荽、麻油、烏醋、美極鮮醬油,全數加入已擠除部份水分的黃瓜絲中,調拌均勻即可裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語:
胡爺爺向來不喜歡洋式涼拌沙拉,卻特別酷愛這樣調製的涼拌黃瓜,胡爺
爺常說這一味涼拌黃瓜味道香而鮮爽可口,胡爺爺血糖質偏高為了不增加糖份的
消化負擔,胡奶奶不加糖或任何甘味料,一般醬油含糖量也偏高,我改用低糖的
瑞士美極鮮醬油(MAGGI),來調製這衛涼拌菜,胡爺爺也注意到吃了後並不影響
維持著的血糖質,因此他特喜愛這一味便宜又好吃的涼拌菜。^_^

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