健康家常菜 雞肉絲拌黃瓜(低糖料理)
日期 2022/12/10 22:58:52 | 新聞分類: 家常菜
| 胡奶奶烹飪秀
健康家常菜
(2022.12.10)
*黃瓜盛產期物美價廉，冬季葉菜類價高，還是黃瓜價格平穩合理，因此常用
黃瓜為主菜，變著法子吃，歐式烤雞價也不高就取烤雞胸肉，手撕成雞肉絲搭配
黃瓜絲，涼拌這盤家常美味…^_^
744-275雞肉絲拌黃瓜(低糖料理)...................
胡奶奶烹飪秀
健康家常菜
(2022.12.10)
744-275雞肉絲拌黃瓜(低糖料理)
*黃瓜盛產期物美價廉，冬季葉菜類價高，還是黃瓜價格平穩合理，因此常用
黃瓜為主菜，變著法子吃，歐式烤雞價也不高就取烤雞胸肉，手撕成雞肉絲搭配
黃瓜絲，涼拌這盤家常美味…^_^
A材 料：
(1)英國黃瓜(ENGLISH CUCUMBER 或小黃瓜) 1條重450公克
(黃瓜絲醃料：鹽半茶匙)
(2)烤熟的雞胸肉去皮撕掰成雞肉絲 200公克
B調 拌 料：
(1)乾淨生食無慮的生薑切細末 1湯匙
(2)乾淨生食無慮的蔥白切粒 2湯匙
(3)乾淨生食無慮的芫荽(香菜)切小段 2湯匙
(4)香純麻油 1湯匙
(5)烏醋 1湯匙
(6)瑞士美極鮮醬油(MAGGI seasoning) 2茶匙
C作 法：
(1)先將黃瓜洗淨拭乾後刨成黃瓜絲，加入醃料的鹽拌勻醃約二十分鐘使黃瓜釋出部份水分，再將黃瓜絲壓擠出部份的水後倒棄黃瓜絲泌出的水。
(2)將雞肉絲和B料的薑末、蔥粒、芫荽、麻油、烏醋、美極鮮醬油，全數加入已擠除部份水分的黃瓜絲中，調拌均勻即可裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
胡爺爺向來不喜歡洋式涼拌沙拉，卻特別酷愛這樣調製的涼拌黃瓜，胡爺
爺常說這一味涼拌黃瓜味道香而鮮爽可口，胡爺爺血糖質偏高為了不增加糖份的
消化負擔，胡奶奶不加糖或任何甘味料，一般醬油含糖量也偏高，我改用低糖的
瑞士美極鮮醬油(MAGGI)，來調製這衛涼拌菜，胡爺爺也注意到吃了後並不影響
維持著的血糖質，因此他特喜愛這一味便宜又好吃的涼拌菜。^_^
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