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美味湯類 : 美味湯類 菊花牛蒡排骨湯(低糖料理)
發表人 胡奶奶 於 2022/10/30 3:01:49 (44 人讀取)

胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2022.10.30)
這是多年前一位德裔加拿大鄰居「克勞斯先生」,送我的小白菊種苗繁延下
來的小白菊,當時應邀到他家做客,餐後克勞斯太太泡了這種小白菊熱茶,搭配她自製的幾樣小甜點,淡雅的菊香熱茶和純奶油香濃的小點心,香甜迷人溫馨的氣氛留下了令我們難忘的美好印象,記得當時他介紹這種小白菊有明目、降壓、助安眠和諸多功效…;享受甜點之後還特地帶我們參觀他們家多彩繽紛的花園,當場親手挖了三棵小白菊幼苗給我伴手回家種植。
沒想到一九年(2019)因疫情滯留臺灣兩年,去年年底疫情緩和得以返加,今
年春後院內竟然四處可見這小白菊幼苗,胡爺爺開始整頓庭園,專門劃分區域將這些白菊幼苗集中管理,春末小白菊陸續開花,每天都採了約二十多朵,用來煮菊花茶喝,同時也採下不少小白菊加以曬乾儲存,等待冬季享用,就這樣每天煮這新鮮菊花茶喝到現在。
胡爺爺和我都患有──-「飛蚊症」,胡爺爺比較嚴重他說他的不是飛蚊而是
飛蒼蠅,眼科醫生說飛蚊症只會加重不可能好轉,只提出許多要訣讓我們多保護自己的眼睛,沒有開藥方。奇妙的是今年胡爺爺和我,每天喝這新鮮小白菊煮的茶汁數月之後,某日胡爺爺說他的飛蒼蠅好像不見了,我也注意到我視野中的斑斑黑點也沒有了,胡爺爺和我相互檢討這幾個月下來的飲食和生活習慣,其實就是──疫情讓我倆養成每天午睡三十分的習慣,再者就是每天喝這小白菊煮的茶汁了,眼疾「飛蚊症」能夠好轉真是奇妙的事實,太感恩了!
近日在超市買到難得的牛蒡,就想到用排骨、牛蒡和院內現採的小白菊燉湯
喝喝看,果然是淡雅鮮香好喝!只可惜這裡牛蒡少見難以購得,否則這一味將會成為我們的家常保健湯品^_^
738-068菊花牛蒡排骨湯(低糖料理)...................



胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2022.10.30)
738-068菊花牛蒡排骨湯(低糖料理)
這是多年前一位德裔加拿大鄰居「克勞斯先生」,送我的小白菊種苗繁延下
來的小白菊,當時應邀到他家做客,餐後克勞斯太太泡了這種小白菊熱茶,搭配她自製的幾樣小甜點,淡雅的菊香熱茶和純奶油香濃的小點心,香甜迷人溫馨的氣氛留下了令我們難忘的美好印象,記得當時他介紹這種小白菊有明目、降壓、助安眠和諸多功效…;享受甜點之後還特地帶我們參觀他們家多彩繽紛的花園,當場親手挖了三棵小白菊幼苗給我伴手回家種植。
沒想到一九年(2019)因疫情滯留臺灣兩年,去年年底疫情緩和得以返加,今
年春後院內竟然四處可見這小白菊幼苗,胡爺爺開始整頓庭園,專門劃分區域將這些白菊幼苗集中管理,春末小白菊陸續開花,每天都採了約二十多朵,用來煮菊花茶喝,同時也採下不少小白菊加以曬乾儲存,等待冬季享用,就這樣每天煮這新鮮菊花茶喝到現在。
胡爺爺和我都患有──-「飛蚊症」,胡爺爺比較嚴重他說他的不是飛蚊而是
飛蒼蠅,眼科醫生說飛蚊症只會加重不可能好轉,只提出許多要訣讓我們多保護自己的眼睛,沒有開藥方。奇妙的是今年胡爺爺和我,每天喝這新鮮小白菊煮的茶汁數月之後,某日胡爺爺說他的飛蒼蠅好像不見了,我也注意到我視野中的斑斑黑點也沒有了,胡爺爺和我相互檢討這幾個月下來的飲食和生活習慣,其實就是──疫情讓我倆養成每天午睡三十分的習慣,再者就是每天喝這小白菊煮的茶汁了,眼疾「飛蚊症」能夠好轉真是奇妙的事實,太感恩了!
近日在超市買到難得的牛蒡,就想到用排骨、牛蒡和院內現採的小白菊燉湯
喝喝看,果然是淡雅鮮香好喝!只可惜這裡牛蒡少見難以購得,否則這一味將會成為我們的家常保健湯品^_^
A材   料:
     (1)帶瘦肉的排骨剁小段   400公克
    (2)*牛蒡在水中刨除外皮,洗淨後斜切薄片 200公克
(3)現採的小白菊 23朵
(4)清水 4杯
(外鍋水約2杯半)
B調 味 料:
(1)鹽 1/4茶匙*或依自己口味調整
C作 法:
(1)將排骨入沸水中燙煮約1分鐘,倒棄血水洗淨待用。
(2)*牛蒡在水中刨除外皮以防快速氧化變黑褐色,再以清水洗淨立即斜切成薄片。
(3)將切好的牛蒡薄片立即放入燉鍋內,加入排骨和清水4杯,外鍋入水2杯半燉至電源自動跳起後再燜個十分鐘。
(4)打開鍋蓋加入二十朵小白菊(留下三朵做湯上面的點綴),外鍋加水1/4杯蓋好,繼續燉至白菊熟電源按鈕跳起,略燜個十分鐘後加鹽拌勻,舀入湯碗再放上三朵新鮮小白菊點綴,即可端上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語:
*小白菊味清香略帶微微苦味,煮茶或燉湯都不可久煮,湯滾見熟即可,久
煮會煮出菊花的苦味而影響湯汁的口味。
*二十朵小白菊入鍋不可久燉,外鍋僅用1/4杯水燉至電源按鈕跳上來,香
味和湯頭口味即恰到好處。

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