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世界在我們餐桌上 : 世界在我們餐桌上 牛肉醬和酪梨
發表人 胡奶奶 於 2022/8/8 21:15:05 (70 人讀取)

胡奶奶烹飪秀
世界在我們餐桌上
(2022.08.08)
*這樣調煮的牛肉醬,搭配柔軟滑口的酪梨,營養、味美、作法簡易,需要時
可隨時取食搭配酪梨、拌麵、拌飯皆宜….^_^
726-079牛肉醬和酪梨...........................



胡奶奶烹飪秀
世界在我們餐桌上
(2022.08.08)
726-079牛肉醬和酪梨
*這樣調煮的牛肉醬,搭配柔軟滑口的酪梨,營養、味美、作法簡易,需要時
可隨時取食搭配酪梨、拌麵、拌飯皆宜….^_^
A材 料:
(1)牛絞肉 500公克
(2)洋蔥細末 1杯
(3)油 4湯匙
(4)冰凍紅蕃茄去皮切丁 450公克
(5)紅甜椒切細丁 半杯
(6)*墨西哥青辣椒(JALEPANO)切細丁2條
(***不吃辣者可以青椒替代)
*成熟酪梨切半
B調 味 料:
(1)鹽 1茶匙
(2)*匈牙利紅椒粉(PAPRIKA) 半茶匙
(3)胡椒粉 1/4茶匙
(4)*伍斯特醬(WORCETERSHIRE SAUCE) 2茶匙
C作 法:
(1)將A料的油入鍋,中火熱油入洋蔥末炒香軟,入牛絞肉炒至鬆散熟透後加入紅甜椒、墨西哥辣椒、蕃茄和B料的鹽拌勻,燜煮至蕃茄泌出大量湯汁,再繼續燜煮至蕃茄汁即將收盡之前,加入B料匈牙利紅椒粉、胡椒粉和伍斯特醬拌勻煮至湯汁收盡即熄火。可填入酪梨子的凹陷處、裝入割包當餡料亦可拌麵、飯….隨您 ^_^
●胡奶奶香廚小語:
*墨西哥辣椒(JALEPANO),市售有綠色和紅色,綠色不是很辣,紅色的成
熟辣椒比較辣,香味特別濃厚辣度卻不高,它的椒香和牛肉味特別搭味,是可增
加牛肉醬香味的好食材。
*匈牙利紅椒粉(PAPRIKA)有好看的豔紅色和美好特濃的辣椒香味,口味卻
不辣,是喜愛辣椒香味又不敢吃辣者的好香料。
*伍斯特醬(WORCESTERSHIRE SAUCE),是英國有名的傳統調味醬,洋
式料理常會用到它,是用麥和鹽發酵而成,屬少數沒有蔗糖添加的調味料之一。

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