世界在我們餐桌上 牛肉醬和酪梨
日期 2022/8/8 21:15:05 | 新聞分類: 世界在我們餐桌上
| 胡奶奶烹飪秀
世界在我們餐桌上
(2022.08.08)
*這樣調煮的牛肉醬，搭配柔軟滑口的酪梨，營養、味美、作法簡易，需要時
可隨時取食搭配酪梨、拌麵、拌飯皆宜….^_^
726-079牛肉醬和酪梨...........................
胡奶奶烹飪秀
世界在我們餐桌上
(2022.08.08)
726-079牛肉醬和酪梨
*這樣調煮的牛肉醬，搭配柔軟滑口的酪梨，營養、味美、作法簡易，需要時
可隨時取食搭配酪梨、拌麵、拌飯皆宜….^_^
A材 料：
(1)牛絞肉 500公克
(2)洋蔥細末 1杯
(3)油 4湯匙
(4)冰凍紅蕃茄去皮切丁 450公克
(5)紅甜椒切細丁 半杯
(6)*墨西哥青辣椒(JALEPANO)切細丁2條
(***不吃辣者可以青椒替代)
*成熟酪梨切半
B調 味 料：
(1)鹽 1茶匙
(2)*匈牙利紅椒粉(PAPRIKA) 半茶匙
(3)胡椒粉 1/4茶匙
(4)*伍斯特醬(WORCETERSHIRE SAUCE) 2茶匙
C作 法：
(1)將A料的油入鍋，中火熱油入洋蔥末炒香軟，入牛絞肉炒至鬆散熟透後加入紅甜椒、墨西哥辣椒、蕃茄和B料的鹽拌勻，燜煮至蕃茄泌出大量湯汁，再繼續燜煮至蕃茄汁即將收盡之前，加入B料匈牙利紅椒粉、胡椒粉和伍斯特醬拌勻煮至湯汁收盡即熄火。可填入酪梨子的凹陷處、裝入割包當餡料亦可拌麵、飯….隨您 ^_^
●胡奶奶香廚小語：
*墨西哥辣椒(JALEPANO)，市售有綠色和紅色，綠色不是很辣，紅色的成
熟辣椒比較辣，香味特別濃厚辣度卻不高，它的椒香和牛肉味特別搭味，是可增
加牛肉醬香味的好食材。
*匈牙利紅椒粉(PAPRIKA)有好看的豔紅色和美好特濃的辣椒香味，口味卻
不辣，是喜愛辣椒香味又不敢吃辣者的好香料。
*伍斯特醬(WORCESTERSHIRE SAUCE)，是英國有名的傳統調味醬，洋
式料理常會用到它，是用麥和鹽發酵而成，屬少數沒有蔗糖添加的調味料之一。
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