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家常菜 : 家常菜 紅鮭炒茄瓜
發表人 胡奶奶 於 2020/6/2 16:32:48 (73 人讀取)

胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2020.6.2)
678-245紅鮭炒茄瓜
*淺煎鮭魚和脆炒茄瓜是我們家最家常的吃法,今天換換口味用生煎紅鮭魚
肉拌炒茄瓜,味道層次豐富又鮮爽!好吃ㄟ!美食超簡單…^_^



胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2020.6.2)
678-245紅鮭炒茄瓜
*淺煎鮭魚和脆炒茄瓜是我們家最家常的吃法,今天換換口味用生煎紅鮭魚
肉拌炒茄瓜,味道層次豐富又鮮爽!好吃ㄟ!美食超簡單…^_^
A材 料:
(1)紅鮭魚淨肉切約2公分厚度一口片 200公克
(醃抹料:鹽1/4茶匙)
(2)煎油 1湯匙
(3)洋蔥切一口片 100公克
(4)茄瓜切半再切約1公分厚的半圓片 400公克
B調 味 料:
(1)炸醬 3茶匙
C作 法:
(1)將切好鮭魚厚片均勻抹上醃抹料,醃置20分鐘待用。
(2)煎鍋內入煎油1湯匙,將油勻鍋後大火熱油,將醃好的魚片排置鍋內轉中火將魚片兩面煎香呈微焦狀。
(3)將煎香的魚片推至鍋邊,再將洋蔥置鍋另一邊的空間處炒香,隨入茄瓜略炒即加入B調味炸醬,將鍋內食材混合拌炒均勻,茄瓜見熟即可裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語:
我們家料理的鮭魚,大多數是鄰居從高山上湖泊釣回分享的,魚肉新鮮而
有彈性,今年茄瓜盛產價格合理,今天鄰居又分享新鮮紅鮭,就用來做這一味,
只將鮭魚肉塊煎香,以炒洋蔥和炸醬增加鮮甜,混合香鮮魚肉和爽口茄瓜,簡單
易做又美味…^_^

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