胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2020.6.2)
678-245紅鮭炒茄瓜
*淺煎鮭魚和脆炒茄瓜是我們家最家常的吃法，今天換換口味用生煎紅鮭魚
肉拌炒茄瓜，味道層次豐富又鮮爽！好吃ㄟ！美食超簡單…^_^



胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2020.6.2)
678-245紅鮭炒茄瓜
*淺煎鮭魚和脆炒茄瓜是我們家最家常的吃法，今天換換口味用生煎紅鮭魚
肉拌炒茄瓜，味道層次豐富又鮮爽！好吃ㄟ！美食超簡單…^_^
A材 料：
(1)紅鮭魚淨肉切約2公分厚度一口片 200公克
(醃抹料：鹽1/4茶匙)
(2)煎油 1湯匙
(3)洋蔥切一口片 100公克
(4)茄瓜切半再切約1公分厚的半圓片 400公克
B調 味 料：
(1)炸醬 3茶匙
C作 法：
(1)將切好鮭魚厚片均勻抹上醃抹料，醃置20分鐘待用。
(2)煎鍋內入煎油1湯匙，將油勻鍋後大火熱油，將醃好的魚片排置鍋內轉中火將魚片兩面煎香呈微焦狀。
(3)將煎香的魚片推至鍋邊，再將洋蔥置鍋另一邊的空間處炒香，隨入茄瓜略炒即加入B調味炸醬，將鍋內食材混合拌炒均勻，茄瓜見熟即可裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
我們家料理的鮭魚，大多數是鄰居從高山上湖泊釣回分享的，魚肉新鮮而
有彈性，今年茄瓜盛產價格合理，今天鄰居又分享新鮮紅鮭，就用來做這一味，
只將鮭魚肉塊煎香，以炒洋蔥和炸醬增加鮮甜，混合香鮮魚肉和爽口茄瓜，簡單
易做又美味…^_^

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