胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2020.2.25)
*苦瓜是我們家的家常菜，總要想辦法改善苦瓜料理做法才不至膩味，儲藏
室內還藏有幾罐小蛤肉罐頭，標示寫著無糖立即拿出一罐來試試燒煮苦瓜，果然
甘鮮味美好吃…^_^
664-239小蛤燒苦瓜(低糖料理).........................



胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2020.2.25)
664-239小蛤燒苦瓜(低糖料理)
*苦瓜是我們家的家常菜，總要想辦法改善苦瓜料理做法才不至膩味，儲藏
室內還藏有幾罐小蛤肉罐頭，標示寫著無糖立即拿出一罐來試試燒煮苦瓜，果然
甘鮮味美好吃…^_^
A材 料：
(1)*罐頭裝小蛤肉(Baby Clams) 142公克
(2)苦瓜去子切一口大片 600公克
(3)洋蔥細末 1/3杯
(4)生薑切薄片 10公克
(5)油 2湯匙
(6)清水 1杯
B調 味 料：
(1)素食炸醬 1茶匙
(2)沙茶醬 1茶匙
(3)鹽 1/4茶匙
C作 法：
(1)將A料的油入鍋，中火加熱炒香薑片，隨入洋蔥末炒至洋蔥末香軟後倒入苦瓜略為拌炒，再將罐頭小蛤肉連同湯汁加入其中，加入清水和B料的素炸醬和沙茶醬拌勻後加蓋燜煮。
(2)待苦瓜煮至湯汁將要收盡前再撒入B料的鹽拌勻，繼續燜煮至加鹽後再釋出的水份收盡即熄火，此時的苦瓜已煮得熟軟入味甘潤鮮口，即可裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
*罐頭裝小蛤肉(Baby Clams)在北國超市長年有售，價格合理是平民食材，
洋人習慣用這種小蛤肉來做濃湯或雜燴，罐頭裝食材不用冷凍冰藏不站冰箱空間
便於儲藏，冬季節下雪路滑不便外出購物，開一罐小蛤肉搭上洋芋或其他根菜類
就可煮出各式美味，不須去殼沒有垃圾既方便又實惠。^_^


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