家常菜 小蛤燒苦瓜(低糖料理)
日期 2020/2/25 20:25:46 | 新聞分類: 家常菜
| 胡奶奶烹飪秀 家常菜 (2020.2.25) *苦瓜是我們家的家常菜,總要想辦法改善苦瓜料理做法才不至膩味,儲藏 室內還藏有幾罐小蛤肉罐頭,標示寫著無糖立即拿出一罐來試試燒煮苦瓜,果然 甘鮮味美好吃…^_^ 664-239小蛤燒苦瓜(低糖料理).........................
胡奶奶烹飪秀 家常菜 (2020.2.25) 664-239小蛤燒苦瓜(低糖料理) *苦瓜是我們家的家常菜,總要想辦法改善苦瓜料理做法才不至膩味,儲藏 室內還藏有幾罐小蛤肉罐頭,標示寫著無糖立即拿出一罐來試試燒煮苦瓜,果然 甘鮮味美好吃…^_^ A材 料: (1)*罐頭裝小蛤肉(Baby Clams) 142公克 (2)苦瓜去子切一口大片 600公克 (3)洋蔥細末 1/3杯 (4)生薑切薄片 10公克 (5)油 2湯匙 (6)清水 1杯 B調 味 料: (1)素食炸醬 1茶匙 (2)沙茶醬 1茶匙 (3)鹽 1/4茶匙 C作 法: (1)將A料的油入鍋,中火加熱炒香薑片,隨入洋蔥末炒至洋蔥末香軟後倒入苦瓜略為拌炒,再將罐頭小蛤肉連同湯汁加入其中,加入清水和B料的素炸醬和沙茶醬拌勻後加蓋燜煮。 (2)待苦瓜煮至湯汁將要收盡前再撒入B料的鹽拌勻,繼續燜煮至加鹽後再釋出的水份收盡即熄火,此時的苦瓜已煮得熟軟入味甘潤鮮口,即可裝盤供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: *罐頭裝小蛤肉(Baby Clams)在北國超市長年有售,價格合理是平民食材, 洋人習慣用這種小蛤肉來做濃湯或雜燴,罐頭裝食材不用冷凍冰藏不站冰箱空間 便於儲藏,冬季節下雪路滑不便外出購物,開一罐小蛤肉搭上洋芋或其他根菜類 就可煮出各式美味,不須去殼沒有垃圾既方便又實惠。^_^
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