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美味餐點小吃 : 美味餐點小吃 廣義香腸菜飯
發表人 胡奶奶 於 2020/2/4 11:03:09 (50 人讀取)

胡奶奶烹飪秀
美味餐點小吃
(2020.2.4)
*武漢病毒令人怕怕,儘量減少外出買菜………..
*新春期間,家裡常存有多種不同風味的香腸或臘腸和一些藏存的雪裡紅,
就用它們來烹調菜飯、燉飯或炒飯,營養和口感滿點一次就可搞定一餐,省時又
省事……….^_^
661-039廣義香腸菜飯...................



胡奶奶烹飪秀
美味餐點小吃
(2020.2.4)
661-039廣義香腸菜飯
*武漢病毒令人怕怕,儘量減少外出買菜………..
*新春期間,家裡常存有多種不同風味的香腸或臘腸和一些藏存的雪裡紅,
就用它們來烹調菜飯、燉飯或炒飯,營養和口感滿點一次就可搞定一餐,省時又
省事……….^_^
A材 料:
(1)長粒秈米 2杯
(2)廣式白油臘腸 2節
(3)*義大利紅椒香腸(PEPPERONI) 3節
(4)油 4湯匙
(5)紅蔥頭切細末 2/3杯
(6)蒜末 2湯匙
(7)清水 2杯
B蔬菜和調味拌料:
(1)雪裡紅切細碎 1杯
(2)甜玉米粒 半杯
(3)紅甜椒切粒 半杯
(4)胡椒粉 半茶匙
(5)鹽 3/4茶匙
C作 法:
(1)將米洗淨泡水2小時待用。
(2)兩種香腸同入沸水中,滾煮兩分鐘撈出洗淨拭乾,切丁或切小片備用。
(3)油四湯匙入鍋中火燒熱,將紅蔥頭末入油炒香軟,再入蒜末炒香隨入兩種切好的香腸略為拌炒,將米瀝除泡水加入其中略炒熄火加水2杯,移置電鍋內鍋,外鍋入水1杯按下電源按鈕,煮至電源按鈕跳起,須燜10分鐘後開蓋拌入B所有的蔬菜和調味料,將所有材料調拌均勻,外鍋再入水半杯蓋好按下電源,繼續煮至電源跳起,即可開蓋裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語:
廣式白油腸香味好油脂多,*傳統的義大利紅椒香腸(PEPPERONI),是用
肉類和大量的匈牙利紅椒或紅甜椒灌製而成,帶有香濃的椒香,含油脂量較一般
香腸低少,家裡正好有這兩種香腸,胡奶奶就試用它們混合,調製出這次的菜飯,
中西混合味道還滿豐富的^_*。

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