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家常素食 : 家常素食 涼拌雙豆
發表人 胡奶奶 於 2019/5/9 11:25:26 (54 人讀取)

胡奶奶烹飪秀
母親節即將來臨,祝天下母親們佳節愉快..................
家常素食家常素食
(2019.5.9)
*每一百公克煮熟的紅腰豆才含九公克的碳水化合物,脂肪含量只零點五公
克,屬低糖食物是減重朔身的好食材,做熟拌素食也是健康味美的…^_^
620-086涼拌雙豆...........................



胡奶奶烹飪秀
母親節即將來臨,祝天下母親們佳節愉快..................
家常素食家常素食
(2019.5.9)
620-086涼拌雙豆
*每一百公克煮熟的紅腰豆才含九公克的碳水化合物,脂肪含量只零點五公
克,屬低糖食物是減重朔身的好食材,做熟拌素食也是健康味美的…^_^
A材 料:
(1)乾紅腰豆(dark red Kidney beans) 半杯
(2)八角 4瓣
(3)鹽 半茶匙
(4)清水 6杯
(5)鮮嫩四季豆莢 300公克
B調 味 料:
(1)香純麻油 1湯匙
(2)鹽 依自己口味酌量
C作 法:
(1)將A料的清水6杯入手把鍋以大火煮沸,加入鹽和八角並將乾腰豆洗淨放入沸水中,大火燜煮約15分鐘後轉中火,繼續煮至腰豆熟透而鬆軟湯汁收至極少時,即可熄火略燜後挾除八角倒棄餘汁放涼待用。
(2)豆莢挑除頭尾洗淨,斜切成約兩公分小段,入沸水中大火燙煮約3分鐘,此時豆莢已熟卻還保持爽脆,將煮豆莢的水瀝盡。
(3)將煮熟豆莢酌量加入B的調味鹽和麻油調拌均勻,再倒入煮好放涼的腰豆拌勻,即可裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語:
煮成鬆軟恰當口感香美的紅腰豆,拌著翠綠鮮美爽脆的四季豆莢,這味涼
拌素菜好看好吃又不失營養價值,是胡爺爺所愛的家常素菜。^_^

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