家常素食 涼拌雙豆
日期 2019/5/9 11:25:26 | 新聞分類: 家常素食
| 胡奶奶烹飪秀 母親節即將來臨,祝天下母親們佳節愉快.................. 家常素食家常素食 (2019.5.9) *每一百公克煮熟的紅腰豆才含九公克的碳水化合物,脂肪含量只零點五公 克,屬低糖食物是減重朔身的好食材,做熟拌素食也是健康味美的…^_^ 620-086涼拌雙豆...........................
胡奶奶烹飪秀 母親節即將來臨,祝天下母親們佳節愉快.................. 家常素食家常素食 (2019.5.9) 620-086涼拌雙豆 *每一百公克煮熟的紅腰豆才含九公克的碳水化合物,脂肪含量只零點五公 克,屬低糖食物是減重朔身的好食材,做熟拌素食也是健康味美的…^_^ A材 料: (1)乾紅腰豆(dark red Kidney beans) 半杯 (2)八角 4瓣 (3)鹽 半茶匙 (4)清水 6杯 (5)鮮嫩四季豆莢 300公克 B調 味 料: (1)香純麻油 1湯匙 (2)鹽 依自己口味酌量 C作 法: (1)將A料的清水6杯入手把鍋以大火煮沸,加入鹽和八角並將乾腰豆洗淨放入沸水中,大火燜煮約15分鐘後轉中火,繼續煮至腰豆熟透而鬆軟湯汁收至極少時,即可熄火略燜後挾除八角倒棄餘汁放涼待用。 (2)豆莢挑除頭尾洗淨,斜切成約兩公分小段,入沸水中大火燙煮約3分鐘,此時豆莢已熟卻還保持爽脆,將煮豆莢的水瀝盡。 (3)將煮熟豆莢酌量加入B的調味鹽和麻油調拌均勻,再倒入煮好放涼的腰豆拌勻,即可裝盤供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 煮成鬆軟恰當口感香美的紅腰豆,拌著翠綠鮮美爽脆的四季豆莢,這味涼 拌素菜好看好吃又不失營養價值,是胡爺爺所愛的家常素菜。^_^
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