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家常素食 : 家常素食 豉香草菇(年菜)
發表人 胡奶奶 於 2019/1/30 15:45:07 (26 人讀取)

胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2019.1.30)
*草菇英文名—STRAW MUSHROOM,無論是新鮮或罐頭裝都鮮美有味,
入冬後蔬菜價高,今天特取出預先冬藏的罐頭草菇和豆豉,搭新鮮甜椒調理這味
家人所愛的素食美味…^_^
606-083豉香草菇(年菜).........................



胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2019.1.30)
606-083豉香草菇(年菜)
*草菇英文名—STRAW MUSHROOM,無論是新鮮或罐頭裝都鮮美有味,
入冬後蔬菜價高,今天特取出預先冬藏的罐頭草菇和豆豉,搭新鮮甜椒調理這味
家人所愛的素食美味…^_^
A材 料:
(1) 罐頭裝草菇(STRAW MUSHROOM) 1罐398mL
(沾拌粉:玉米澱粉2茶匙、甘藷粉1湯匙)
(2)紅甜椒切細丁 半杯
(3)青椒切細丁 半杯
(4)生薑細末 1湯匙
(5)油 1湯匙
(6)香純麻油 半湯匙
(7)傳統原味豆豉 1湯匙半
(8)清水 半杯
B調 味 料:
(1)素食炸醬 1茶匙
C作 法:
(1)草菇開罐瀝除鹽水倒出,將每粒草菇切半後吸除草菇胞衣內的含水,加入玉米澱粉拌勻,在每半粒草菇外表再沾裹上一層甘藷粉,入沸騰沸水中滾煮1分鐘後撈出待用。
(2)炒鍋入油和麻油,以中火熱油後炒香薑末,隨入豆豉略炒再入紅甜椒和青椒細丁炒勻,加水半杯燜煮至湯汁收盡前加入B料的素炸醬拌勻,倒入裹粉煮過的草菇拌勻略煮見滾,即可裝盤供食分享。
●胡奶奶箱廚小語:
*此地從未見過市售新鮮草菇,罐頭裝的草菇倒是常見,北國罐頭裝食品規
格嚴謹,這種草菇罐頭除了鹽、水之外不能有其他添加物,內容物--------草菇也
經過篩選顆粒大而實,粒粒含包沒有開傘草菇,數月前遇到超市促銷活動,價格
合算買下半打儲備不時之須,入冬後菜價高儲藏的罐頭食物和冷凍食材派上用
場,今天特用罐頭草菇和新鮮椒類做這一味素食美味,好吃下飯又不失營養價
值。^_^

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