家常素食 豉香草菇(年菜)
日期 2019/1/30 15:45:07 | 新聞分類: 家常素食
| 胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2019.1.30)
*草菇英文名—STRAW MUSHROOM，無論是新鮮或罐頭裝都鮮美有味，
入冬後蔬菜價高，今天特取出預先冬藏的罐頭草菇和豆豉，搭新鮮甜椒調理這味
家人所愛的素食美味…^_^
606-083豉香草菇(年菜).........................
胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2019.1.30)
606-083豉香草菇(年菜)
*草菇英文名—STRAW MUSHROOM，無論是新鮮或罐頭裝都鮮美有味，
入冬後蔬菜價高，今天特取出預先冬藏的罐頭草菇和豆豉，搭新鮮甜椒調理這味
家人所愛的素食美味…^_^
A材 料：
(1) 罐頭裝草菇(STRAW MUSHROOM) 1罐398mL
(沾拌粉：玉米澱粉2茶匙、甘藷粉1湯匙)
(2)紅甜椒切細丁 半杯
(3)青椒切細丁 半杯
(4)生薑細末 1湯匙
(5)油 1湯匙
(6)香純麻油 半湯匙
(7)傳統原味豆豉 1湯匙半
(8)清水 半杯
B調 味 料：
(1)素食炸醬 1茶匙
C作 法：
(1)草菇開罐瀝除鹽水倒出，將每粒草菇切半後吸除草菇胞衣內的含水，加入玉米澱粉拌勻，在每半粒草菇外表再沾裹上一層甘藷粉，入沸騰沸水中滾煮1分鐘後撈出待用。
(2)炒鍋入油和麻油，以中火熱油後炒香薑末，隨入豆豉略炒再入紅甜椒和青椒細丁炒勻，加水半杯燜煮至湯汁收盡前加入B料的素炸醬拌勻，倒入裹粉煮過的草菇拌勻略煮見滾，即可裝盤供食分享。
●胡奶奶箱廚小語：
*此地從未見過市售新鮮草菇，罐頭裝的草菇倒是常見，北國罐頭裝食品規
格嚴謹，這種草菇罐頭除了鹽、水之外不能有其他添加物，內容物--------草菇也
經過篩選顆粒大而實，粒粒含包沒有開傘草菇，數月前遇到超市促銷活動，價格
合算買下半打儲備不時之須，入冬後菜價高儲藏的罐頭食物和冷凍食材派上用
場，今天特用罐頭草菇和新鮮椒類做這一味素食美味，好吃下飯又不失營養價
值。^_^
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