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家常菜 : 家常菜 祡魚拌香菜
發表人 胡奶奶 於 2018/1/6 8:36:21 (42 人讀取)

胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2018.1.6)
*香菜(芫荽)盛產期,趁著香菜鮮嫩採些涼拌,香爽好吃…….^_^.
552-194祡魚拌香菜...........................



胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2018.1.6)
552-194祡魚拌香菜(四人份)
*香菜(芫荽)盛產期,趁著香菜鮮嫩採些涼拌,香爽好吃…….^_^.
A材 料:
(1)生食無慮的鮮嫩香菜 180公克
(2)柴魚刨片碎片 1杯
(3)甜洋蔥(Sweet Onion) 150公克
(4)紅椒或紅辣椒切絲或切碎 1湯匙
(5)蒜末 1湯匙
B調 味 料:
(1)沙拉用油 1湯匙
(2)香純麻油 1湯匙
(3)醬油 2湯匙
C作 法:
(1)先將甜洋蔥切小丁置調拌碗內,加入紅椒或紅辣椒絲或碎末、蒜末和所有的B調味料拌勻,醃置15分鐘,好讓甜洋蔥、紅椒、蒜末和調味料味道融合備用。
(2)將香菜切約1公分小段置調拌盆內,加入柴魚碎片拌勻,再將作法(1)醃好的半數甜洋蔥調味料加入拌勻。
(3)將作法(3)調拌好的柴魚香菜移置大盤內,再淋灑上剩下半數的甜洋蔥調味料,即可供食分享。

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