胡奶奶烹飪秀
世界在我們餐桌上
(2017.9.13)
*黃色馬鈴薯是多數馬鈴薯品種中的極品，胡奶奶常用加拿大本土的黃色馬
鈴薯來拌這簡易的美味…………^_^
535-060馬鈴薯沙拉(補)...................



胡奶奶烹飪秀
世界在我們餐桌上
(2017.9.13)
535-060馬鈴薯沙拉(四人份)
*黃色馬鈴薯是多數馬鈴薯品種中的極品，胡奶奶常用加拿大本土的黃色馬
鈴薯來拌這簡易的美味…………^_^
A材 料：
(1)黃色馬鈴薯去皮切一口塊 淨重1000公克
(2)清水 適量
(3)鹽 半茶匙
B調 味 料：
(1)生食無慮的紅洋蔥細末 1/3杯
(2)生食無慮的青蔥切粒 2支
(3)生食無慮的新鮮茴香葉切細末 2湯匙
(4)生食無慮的蒜頭細末 1湯之匙
(5)黑胡椒粉 半茶匙
(6)現搾檸檬原汁 1茶匙
(7)法式芥末醬(Dijon mustard) 1/4杯
(8)美奶滋 2/3杯
C作 法：
(1)馬鈴薯置手把鍋內，加入適量清水(*能淹沒過薯塊即可)，大火煮沸轉中火，加入半茶匙鹽，將薯塊煮熟透，以竹筷一插能串透薯塊即可熄火，將薯塊瀝水待用。
(2)將所有的B料入調拌盆內拌勻，倒入煮熟透的薯塊，輕將薯塊和調味料翻拌均勻，即可裝盤可以搭配自己喜愛的生菜，供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
馬鈴薯和甘藷都是對健康有益的好薯類，兩者都含有大量有益健康的澱粉
質、纖維質和多種維生素，還有促進代謝功效，馬鈴薯的糖度比甘藷低很多，北
國人民大多以馬鈴薯和麥類為主食，因常食有促進代謝功能的馬鈴薯，生長於北
國的人，得到大腸癌的比例也確實低於多數亞洲的人民。^_^

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