胡奶奶烹飪秀
美味餐點小吃
(2016.11.18)
*萬聖節過後，各種南瓜價廉，胡奶奶喜愛南瓜，特挑了些口感最美好的南
瓜，搭配加拿大製(瘦肉加雞肉)的臘腸調煮這道美味燉飯………^_^
454-033臘腸南瓜飯........................



胡奶奶烹飪秀
美味餐點小吃
(2016.11.18)
454-033臘腸南瓜飯(六人份)
*萬聖節過後，各種南瓜價廉，胡奶奶喜愛南瓜，特挑了些口感最美好的南
瓜，搭配加拿大製(瘦肉加雞肉)的臘腸調煮這道美味燉飯………^_^
A材 料：
(1)*紅米 半杯(*沒有紅米可用糙米替代)
(2)長粒茉莉香米 1杯
(3)南瓜(KABOCHA Squash)去子切塊 450公克
(4)瘦肉加雞肉臘腸 3節
(5)豬絞肉 100公克
(6)洋蔥切細丁 200公克
(7)蒜末 1湯匙
(8)油 4湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 1茶匙
(2)肉桂粉 1茶匙
C作 法：
(1)*紅米不易煮軟，必須事先洗淨以溫水浸泡2小時以上。
(2)將長粒茉莉香米洗至水清後暫時泡著。
(3)臘腸入沸水燙煮2分鐘即撈出，將表面腸衣洗淨後斜切約1公分厚斜片。
(4)油4湯匙入鍋中火熱油，將洋蔥和蒜末炒香軟但不要炒焦，加入絞肉將肉末
炒散炒熟後加入臘腸炒香，隨將紅米瀝除泡水加入其中略炒後加水1杯，燜
煮約7分鐘，再將茉莉香米瀝水拌入，加入南瓜和B調味料拌勻略煮。
(5)將做法(4)的鍋內所有材料，移入電鍋燉鍋內，外鍋以水1杯燉煮至南瓜米飯
熟透，*若電源按鈕已跳起南瓜和米飯尚未熟透，外鍋可再加1/3杯水，繼續
將南瓜米飯燉至熟透為止。
●胡奶奶香廚小語：
南瓜富含多樣維生素、澱粉質和纖維質，被列為保健食用瓜類，只可惜有
部分人不喜南瓜特有的濃厚生味。若搭配洋蔥、蒜末、臘腸、肉桂的濃香，可壓低南瓜的生味，另外還有兩種米飯不同營養價值，豐富了這味南瓜飯的營養價值，口感味道也更加美好。