美味餐點小吃 454-033臘腸南瓜飯
日期 2016/11/18 11:55:03 | 新聞分類: 美味餐點小吃
| 胡奶奶烹飪秀 美味餐點小吃 (2016.11.18) *萬聖節過後,各種南瓜價廉,胡奶奶喜愛南瓜,特挑了些口感最美好的南 瓜,搭配加拿大製(瘦肉加雞肉)的臘腸調煮這道美味燉飯………^_^ 454-033臘腸南瓜飯........................
胡奶奶烹飪秀 美味餐點小吃 (2016.11.18) 454-033臘腸南瓜飯(六人份) *萬聖節過後,各種南瓜價廉,胡奶奶喜愛南瓜,特挑了些口感最美好的南 瓜,搭配加拿大製(瘦肉加雞肉)的臘腸調煮這道美味燉飯………^_^ A材 料: (1)*紅米 半杯(*沒有紅米可用糙米替代) (2)長粒茉莉香米 1杯 (3)南瓜(KABOCHA Squash)去子切塊 450公克 (4)瘦肉加雞肉臘腸 3節 (5)豬絞肉 100公克 (6)洋蔥切細丁 200公克 (7)蒜末 1湯匙 (8)油 4湯匙 B調 味 料: (1)鹽 1茶匙 (2)肉桂粉 1茶匙 C作 法: (1)*紅米不易煮軟,必須事先洗淨以溫水浸泡2小時以上。 (2)將長粒茉莉香米洗至水清後暫時泡著。 (3)臘腸入沸水燙煮2分鐘即撈出,將表面腸衣洗淨後斜切約1公分厚斜片。 (4)油4湯匙入鍋中火熱油,將洋蔥和蒜末炒香軟但不要炒焦,加入絞肉將肉末 炒散炒熟後加入臘腸炒香,隨將紅米瀝除泡水加入其中略炒後加水1杯,燜 煮約7分鐘,再將茉莉香米瀝水拌入,加入南瓜和B調味料拌勻略煮。 (5)將做法(4)的鍋內所有材料,移入電鍋燉鍋內,外鍋以水1杯燉煮至南瓜米飯 熟透,*若電源按鈕已跳起南瓜和米飯尚未熟透,外鍋可再加1/3杯水,繼續 將南瓜米飯燉至熟透為止。 ●胡奶奶香廚小語: 南瓜富含多樣維生素、澱粉質和纖維質,被列為保健食用瓜類,只可惜有 部分人不喜南瓜特有的濃厚生味。若搭配洋蔥、蒜末、臘腸、肉桂的濃香,可壓低南瓜的生味,另外還有兩種米飯不同營養價值,豐富了這味南瓜飯的營養價值,口感味道也更加美好。
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