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世界在我們餐桌上 : 世界在我們的餐桌上 451-051夏威夷絞肉焙盤
發表人 胡奶奶 於 2016/11/7 3:31:39 (302 人讀取)

胡奶奶烹飪秀
世界在我們的餐桌上
(2016.11.7)
*在洋式料理中這一味屬胡奶奶的最愛。為了我家多產的蕃茄,常常試著調
製各式需要用到大量蕃茄的料理,意外焙出了這可口的私房味……^_^
451-051夏威夷絞肉焙盤...........................



胡奶奶烹飪秀
世界在我們的餐桌上
(2016.11.7)
451-051夏威夷絞肉焙盤(約六人份的量)
*在洋式料理中這一味屬胡奶奶的最愛。為了我家多產的蕃茄,常常試著調
製各式需要用到大量蕃茄的料理,意外焙出了這可口的私房味……^_^
A材 料:
(1)A級絞肉(用豬、牛、火雞絞肉都很讚喔!) 600公克
(2)洋蔥去乾衣切細末 1杯
(3)紅蕃茄燙除外皮切丁 1杯半
(4)油 2湯匙
(5)深紅色罐頭腰子豆(Dark Red Kidney Beans 19Fl0Z 540mL) 1罐
(6)罐頭鳳梨丁(Pineapple chunks 14Fl0Z 398mL) 1罐
B調 味 料:
(1)褐色砂糖 2湯匙
(2)鹽 1茶匙
(3)芥子粉(dry Mustard) 2茶匙
(4)玉米澱粉(Corn starch) 2湯匙
(5)蕃茄醬(Ketchup) 約3湯匙
(6)蘋果醋或米醋 2湯匙
C作 法:
(1)將A料的油2湯匙入鋼鍋,中或熱油將洋蔥炒至香軟但不可炒焦,再入絞肉拌炒至絞肉熟透,將蕃茄連同茄汁加入其中拌勻,燜煮至蕃茄熟軟融入絞肉,湯汁收至極少後將郭移開爐火。
(2)等待煮好的茄汁絞肉稍涼,不再冒出蒸氣即可依序將腰子豆、鳳梨丁整罐連同湯汁和所有B調味料,全數加入茄汁絞肉中調拌均勻,將烤箱熱度調至350℉ (175℃)。
(3)將調所有拌好的材料,全部移置大小恰當的焙盤內,送入烤箱放置中低層烤架,烘烤至材料湯汁滾熱冒出氣泡即可熄火取出供食分享(*須烤約45分鐘)。
●胡奶奶香廚小語:
這一味含糖料理,不適合血糖高患者食用,但對血糖質穩定的人來說這樣
的食材配方,適量食用還是健康的,每次烘焙這美味都是胡奶奶一人獨享,這道
料理的特色在於入口即感覺幾分美好的酸甜,滿口香美鮮滑中還嚼咀到了絞肉的
鮮味和腰豆綿密的鬆軟,胡奶奶特別喜歡在寒冬做這道美味,把廚房烘得暖烘烘
香噴噴,出爐後立即舀取適量淋在熱飯上吃,有時候搭配必司奇(Biscuits)或烤香
的吐司麵包,口味也超級的棒!^_^

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