世界在我們的餐桌上 451-051夏威夷絞肉焙盤
日期 2016/11/7 3:31:39 | 新聞分類: 世界在我們餐桌上
| 胡奶奶烹飪秀
世界在我們的餐桌上
(2016.11.7)
*在洋式料理中這一味屬胡奶奶的最愛。為了我家多產的蕃茄，常常試著調
製各式需要用到大量蕃茄的料理，意外焙出了這可口的私房味……^_^
451-051夏威夷絞肉焙盤...........................
胡奶奶烹飪秀
世界在我們的餐桌上
(2016.11.7)
451-051夏威夷絞肉焙盤(約六人份的量)
*在洋式料理中這一味屬胡奶奶的最愛。為了我家多產的蕃茄，常常試著調
製各式需要用到大量蕃茄的料理，意外焙出了這可口的私房味……^_^
A材 料：
(1)A級絞肉(用豬、牛、火雞絞肉都很讚喔！) 600公克
(2)洋蔥去乾衣切細末 1杯
(3)紅蕃茄燙除外皮切丁 1杯半
(4)油 2湯匙
(5)深紅色罐頭腰子豆(Dark Red Kidney Beans 19Fl0Z 540mL) 1罐
(6)罐頭鳳梨丁(Pineapple chunks 14Fl0Z 398mL) 1罐
B調 味 料：
(1)褐色砂糖 2湯匙
(2)鹽 1茶匙
(3)芥子粉(dry Mustard) 2茶匙
(4)玉米澱粉(Corn starch) 2湯匙
(5)蕃茄醬(Ketchup) 約3湯匙
(6)蘋果醋或米醋 2湯匙
C作 法：
(1)將A料的油2湯匙入鋼鍋，中或熱油將洋蔥炒至香軟但不可炒焦，再入絞肉拌炒至絞肉熟透，將蕃茄連同茄汁加入其中拌勻，燜煮至蕃茄熟軟融入絞肉，湯汁收至極少後將郭移開爐火。
(2)等待煮好的茄汁絞肉稍涼，不再冒出蒸氣即可依序將腰子豆、鳳梨丁整罐連同湯汁和所有B調味料，全數加入茄汁絞肉中調拌均勻，將烤箱熱度調至350℉ (175℃)。
(3)將調所有拌好的材料，全部移置大小恰當的焙盤內，送入烤箱放置中低層烤架，烘烤至材料湯汁滾熱冒出氣泡即可熄火取出供食分享(*須烤約45分鐘)。
●胡奶奶香廚小語：
這一味含糖料理，不適合血糖高患者食用，但對血糖質穩定的人來說這樣
的食材配方，適量食用還是健康的，每次烘焙這美味都是胡奶奶一人獨享，這道
料理的特色在於入口即感覺幾分美好的酸甜，滿口香美鮮滑中還嚼咀到了絞肉的
鮮味和腰豆綿密的鬆軟，胡奶奶特別喜歡在寒冬做這道美味，把廚房烘得暖烘烘
香噴噴，出爐後立即舀取適量淋在熱飯上吃，有時候搭配必司奇(Biscuits)或烤香
的吐司麵包，口味也超級的棒！^_^
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