胡奶奶烹飪秀
無肉料理
(2016.7.28)
*炎炎夏日卻是夏季瓜盛產季，市售各色各樣的鮮嫩夏季南瓜，物美價格合
理，買了些回來做些適合大熱天的快速料理……….
422-056咖哩核仁嫩南瓜.........................



胡奶奶烹飪秀
無肉料理
(2016.7.28)
422-056咖哩核仁嫩南瓜(四人份)
*炎炎夏日卻是夏季瓜盛產季，市售各色各樣的鮮嫩夏季南瓜，物美價格合
理，買了些回來做些適合大熱天的快速料理……….
A材 料：
(1)夏季南瓜(Zucchini) 2條重約300公克
(2)青蔥切小段蔥白分開 2支
(3)蒜瓣拍裂去乾衣 8瓣
(4)油 1湯匙
(5)*烤香的核仁 1/3杯
B調 味 料：
(1)素沙茶醬 1茶匙
(2)咖哩粉 1/4茶匙
(3)*瑞士美極鮮醬油 1茶匙
C作 法：
(1)夏季南瓜洗淨，切除頭尾對剖成兩半，再斜切成一公分厚度的半圓片。
(2)油和蔥白、蒜瓣入炒鍋，以中火加熱炒香即火略轉小，加入B料的素沙茶和咖哩粉炒均勻，隨入嫩南瓜片拌勻，加入鹽和蔥綠，轉中火炒約2分鐘，再入美極醬油和已烤香的核仁，拌炒均勻即可裝盤上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
夏季南瓜易熟而軟爛不適合久煮，快炒則鮮脆爽口，搭配香香核仁更能增添其風味層次。