無肉料理 422-056咖哩核仁嫩南瓜
日期 2016/7/28 23:28:29 | 新聞分類: 蔬食料理
| 胡奶奶烹飪秀 無肉料理 (2016.7.28) *炎炎夏日卻是夏季瓜盛產季,市售各色各樣的鮮嫩夏季南瓜,物美價格合 理,買了些回來做些適合大熱天的快速料理………. 422-056咖哩核仁嫩南瓜.........................
胡奶奶烹飪秀 無肉料理 (2016.7.28) 422-056咖哩核仁嫩南瓜(四人份) *炎炎夏日卻是夏季瓜盛產季,市售各色各樣的鮮嫩夏季南瓜,物美價格合 理,買了些回來做些適合大熱天的快速料理………. A材 料: (1)夏季南瓜(Zucchini) 2條重約300公克 (2)青蔥切小段蔥白分開 2支 (3)蒜瓣拍裂去乾衣 8瓣 (4)油 1湯匙 (5)*烤香的核仁 1/3杯 B調 味 料: (1)素沙茶醬 1茶匙 (2)咖哩粉 1/4茶匙 (3)*瑞士美極鮮醬油 1茶匙 C作 法: (1)夏季南瓜洗淨,切除頭尾對剖成兩半,再斜切成一公分厚度的半圓片。 (2)油和蔥白、蒜瓣入炒鍋,以中火加熱炒香即火略轉小,加入B料的素沙茶和咖哩粉炒均勻,隨入嫩南瓜片拌勻,加入鹽和蔥綠,轉中火炒約2分鐘,再入美極醬油和已烤香的核仁,拌炒均勻即可裝盤上桌供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 夏季南瓜易熟而軟爛不適合久煮,快炒則鮮脆爽口,搭配香香核仁更能增添其風味層次。
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