胡奶奶烹飪秀
世界在我們的餐桌上
（2016.5.5）
祝福母親們佳節平安快樂…^_^
*雞肉和必司奇-- Chicken and Biscuits，常用火雞胸肉或雞肉，搭配雞濃湯、
牛奶、乳酪和時蔬，調煮成口味鮮美濃郁的餡料，再擺上必司奇鬆餅同烤的洋式
家常美味焙盤………胡奶奶祝福母親們佳節平安快樂…^_^
399-046雞肉和必司奇..............................



胡奶奶烹飪秀
世界在我們的餐桌上
（2016.5.5）
祝福母親們佳節平安快樂…^_^
399-046雞肉和必司奇(四至五人份)
*雞肉和必司奇-- Chicken and Biscuits，常用火雞胸肉或雞肉，搭配雞濃湯、
牛奶、乳酪和時蔬，調煮成口味鮮美濃郁的餡料，再擺上必司奇鬆餅同烤的洋式
家常美味焙盤………胡奶奶祝福母親們佳節平安快樂…^_^
**先做必司奇鬆餅
A材 料：
(1)中筋麵粉 2杯
(2)發粉(Baking Powder) 3茶匙
(3)細鹽 3/4茶匙
(4)冰涼的純奶油塊 1/4杯
(5)鮮奶 3/4杯
作 法：
(1)將A料的前三項混合拌勻後加入奶油塊，用切拌器將奶油塊切成細粒，同時和麵粉切拌均勻後倒入鮮奶，將奶油麵粉和鮮奶攪拌均勻，再用手揉聚成一個濕度恰當不黏手的麵糰**若濕度不夠可再滴入少許牛奶繼續揉合直到能揉聚成麵糰為止。
(2)將麵糰置平滑的擀麵臺上，壓扁擀成約1公分半厚度的生麵餅，再用自己喜愛的模型，壓出想要的餅形狀後排置已抹了油脂的平盤內，*須蓋上保鮮膜以保持餅的濕度，置陰涼處備用。
**調煮雞肉餡料、烘焙和完成
B餡的材料：
(1) 火雞胸肉或去皮骨的雞肉切丁 500公克
(2) 洋蔥切細丁 1又1/4杯
(3) 純奶油 2湯匙
(4)紅色、黃色和綠色甜椒切小方片 各半杯
(5)罐頭裝雞濃湯 (284 ml裝1罐)
(6)鮮奶油奶(Whipping Cream) 2/3杯
(7)酸乳酯(Sour Cream) 6湯匙
(8)鹽 1/4茶匙
(9)胡椒粉 1/4茶匙
(10)巧達乳酪絲(Cheddar Cheese) 1杯
(11)上層用巧達乳酪絲 1/4杯或酌量
C餡料調製和烘焙：
(1)兩湯匙奶油入鍋小火熱溶，入洋蔥細丁以中火炒至香軟，再入雞丁不停拌炒，見雞丁約有七分熟時加入紅、黃、綠甜椒片、罐頭雞濃湯、鮮奶油奶，不停拌煮至雞濃湯融入材料中，再加酸乳酯拌勻煮沸，隨入鹽、胡椒粉拌勻滾煮約5分鐘即成餡料。
(2)將烤箱預熱至425度F(215度C)。
(3)立即將煮好熱餡料倒入9x13吋的焙盤內，將餡料撥開平均放於焙盤內，均勻撒上一杯巧達乳酪絲，好看的擺上預先做的必司奇生麵餅，再將四分之一杯或酌量的乳酪撒在必司奇上，立即送入已達熱度的烤箱內，置底層烤架上，烘烤至濃濃湯汁沸起冒出氣泡，必司奇膨脹熟透並呈現好看的焦黃，即可熄火取出，將濃汁雞肉餡舀置各人餐碗內，在濃汁雞肉餡料上頭擺置幾塊必司奇餅供食分享。好吃喔！^_^
●胡奶奶香廚小語：
這道美味的洋式家常焙盤，濃湯、肉類和蔬菜齊集於一盤，一次搞定一家四至五口人的一餐所須，味美、飽足、營養滿點，是洋人家庭最常調理的家常餐點之一。