世界在我們的餐桌上 399-046雞肉和必司奇
日期 2016/5/5 23:22:03 | 新聞分類: 世界在我們餐桌上
| 胡奶奶烹飪秀 世界在我們的餐桌上 (2016.5.5) 祝福母親們佳節平安快樂…^_^ *雞肉和必司奇-- Chicken and Biscuits,常用火雞胸肉或雞肉,搭配雞濃湯、 牛奶、乳酪和時蔬,調煮成口味鮮美濃郁的餡料,再擺上必司奇鬆餅同烤的洋式 家常美味焙盤………胡奶奶祝福母親們佳節平安快樂…^_^ 399-046雞肉和必司奇..............................
胡奶奶烹飪秀 世界在我們的餐桌上 (2016.5.5) 祝福母親們佳節平安快樂…^_^ 399-046雞肉和必司奇(四至五人份) *雞肉和必司奇-- Chicken and Biscuits,常用火雞胸肉或雞肉,搭配雞濃湯、 牛奶、乳酪和時蔬,調煮成口味鮮美濃郁的餡料,再擺上必司奇鬆餅同烤的洋式 家常美味焙盤………胡奶奶祝福母親們佳節平安快樂…^_^ **先做必司奇鬆餅 A材 料: (1)中筋麵粉 2杯 (2)發粉(Baking Powder) 3茶匙 (3)細鹽 3/4茶匙 (4)冰涼的純奶油塊 1/4杯 (5)鮮奶 3/4杯 作 法: (1)將A料的前三項混合拌勻後加入奶油塊,用切拌器將奶油塊切成細粒,同時和麵粉切拌均勻後倒入鮮奶,將奶油麵粉和鮮奶攪拌均勻,再用手揉聚成一個濕度恰當不黏手的麵糰**若濕度不夠可再滴入少許牛奶繼續揉合直到能揉聚成麵糰為止。 (2)將麵糰置平滑的擀麵臺上,壓扁擀成約1公分半厚度的生麵餅,再用自己喜愛的模型,壓出想要的餅形狀後排置已抹了油脂的平盤內,*須蓋上保鮮膜以保持餅的濕度,置陰涼處備用。 **調煮雞肉餡料、烘焙和完成 B餡的材料: (1) 火雞胸肉或去皮骨的雞肉切丁 500公克 (2) 洋蔥切細丁 1又1/4杯 (3) 純奶油 2湯匙 (4)紅色、黃色和綠色甜椒切小方片 各半杯 (5)罐頭裝雞濃湯 (284 ml裝1罐) (6)鮮奶油奶(Whipping Cream) 2/3杯 (7)酸乳酯(Sour Cream) 6湯匙 (8)鹽 1/4茶匙 (9)胡椒粉 1/4茶匙 (10)巧達乳酪絲(Cheddar Cheese) 1杯 (11)上層用巧達乳酪絲 1/4杯或酌量 C餡料調製和烘焙: (1)兩湯匙奶油入鍋小火熱溶,入洋蔥細丁以中火炒至香軟,再入雞丁不停拌炒,見雞丁約有七分熟時加入紅、黃、綠甜椒片、罐頭雞濃湯、鮮奶油奶,不停拌煮至雞濃湯融入材料中,再加酸乳酯拌勻煮沸,隨入鹽、胡椒粉拌勻滾煮約5分鐘即成餡料。 (2)將烤箱預熱至425度F(215度C)。 (3)立即將煮好熱餡料倒入9x13吋的焙盤內,將餡料撥開平均放於焙盤內,均勻撒上一杯巧達乳酪絲,好看的擺上預先做的必司奇生麵餅,再將四分之一杯或酌量的乳酪撒在必司奇上,立即送入已達熱度的烤箱內,置底層烤架上,烘烤至濃濃湯汁沸起冒出氣泡,必司奇膨脹熟透並呈現好看的焦黃,即可熄火取出,將濃汁雞肉餡舀置各人餐碗內,在濃汁雞肉餡料上頭擺置幾塊必司奇餅供食分享。好吃喔!^_^ ●胡奶奶香廚小語: 這道美味的洋式家常焙盤,濃湯、肉類和蔬菜齊集於一盤,一次搞定一家四至五口人的一餐所須,味美、飽足、營養滿點,是洋人家庭最常調理的家常餐點之一。
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