胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2015.9.28)
*淡淡鹹味爽脆的黃瓜薄片，入口還夾帶著葵仁的酥香脆，這道低糖低脂的
素食美味，早已成為胡爺爺下酒小酌的私房菜……..^_^
335-042葵仁黃瓜................................



胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2015.9.28)
335-042葵仁黃瓜(四人份)
*淡淡鹹味爽脆的黃瓜薄片，入口還夾帶著葵仁的酥香脆，這道低糖低脂的
素食美味，早已成為胡爺爺下酒小酌的私房菜……..^_^
A材 料：
(1)英國黃瓜(English cucumber) 1條重400公克
(醃料：鹽半茶匙)
B葵仁配料：
(1)向日葵仁 4湯匙
(2)素油 1湯匙
(3)胡蘿蔔切細丁 2湯匙
(4)新鮮迷迭香葉切細末(Rosemary) 1茶匙
C作 法：
(1)黃瓜洗淨拭乾，切除頭尾切成薄片，加入醃料抓拌均勻醃置20分鐘，讓黃瓜片略出水。
(2)素油和葵仁入小炒鍋，以中火加熱將葵人炒香味出，即加入胡蘿蔔細丁、迷迭香葉末略為拌炒後將火轉小，炒至見葵仁呈現微微焦黃，即熄火並將小鍋移開爐子待涼。
(3)用半杯冷開水，倒入已醃至出水的黃瓜片中，將雙手洗淨拭乾後抓拌幾下黃瓜片以淡化鹽份，再用手擠除鹽水。
(4)將已擠除鹽水的黃瓜片排置大盤內，撒上炒香的葵仁、胡蘿蔔即可供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
黃瓜薄片配炒香的葵仁或花生，黃瓜和葵仁入口嚼得卡吱！卡吱！的香美鮮脆，確實是很讓人喜愛的一味。^_^