家常素食 335-042葵仁黃瓜
日期 2015/9/28 22:24:29 | 新聞分類: 家常素食
| 胡奶奶烹飪秀 家常素食 (2015.9.28) *淡淡鹹味爽脆的黃瓜薄片,入口還夾帶著葵仁的酥香脆,這道低糖低脂的 素食美味,早已成為胡爺爺下酒小酌的私房菜……..^_^ 335-042葵仁黃瓜................................
胡奶奶烹飪秀 家常素食 (2015.9.28) 335-042葵仁黃瓜(四人份) *淡淡鹹味爽脆的黃瓜薄片,入口還夾帶著葵仁的酥香脆,這道低糖低脂的 素食美味,早已成為胡爺爺下酒小酌的私房菜……..^_^ A材 料: (1)英國黃瓜(English cucumber) 1條重400公克 (醃料:鹽半茶匙) B葵仁配料: (1)向日葵仁 4湯匙 (2)素油 1湯匙 (3)胡蘿蔔切細丁 2湯匙 (4)新鮮迷迭香葉切細末(Rosemary) 1茶匙 C作 法: (1)黃瓜洗淨拭乾,切除頭尾切成薄片,加入醃料抓拌均勻醃置20分鐘,讓黃瓜片略出水。 (2)素油和葵仁入小炒鍋,以中火加熱將葵人炒香味出,即加入胡蘿蔔細丁、迷迭香葉末略為拌炒後將火轉小,炒至見葵仁呈現微微焦黃,即熄火並將小鍋移開爐子待涼。 (3)用半杯冷開水,倒入已醃至出水的黃瓜片中,將雙手洗淨拭乾後抓拌幾下黃瓜片以淡化鹽份,再用手擠除鹽水。 (4)將已擠除鹽水的黃瓜片排置大盤內,撒上炒香的葵仁、胡蘿蔔即可供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 黃瓜薄片配炒香的葵仁或花生,黃瓜和葵仁入口嚼得卡吱!卡吱!的香美鮮脆,確實是很讓人喜愛的一味。^_^
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