胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2015.7.16)
*濃濃罐頭鮭魚香加上Taco香蒜醬，是搭配柔軟濃口酪梨的好料，是一道簡
易調理的可口夏季涼菜……….^_^
314-102鮭魚酪梨蕃茄沙拉.......................



胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2015.7.16)
314-102鮭魚酪梨蕃茄沙拉(四人份)
*濃濃罐頭鮭魚香加上Taco香蒜醬，是搭配柔軟濃口酪梨的好料，是一道簡
易調理的可口夏季涼菜……….^_^
A材 料：
(1)成熟酪梨 3個重約400公克
(醃料：檸檬原汁1湯匙、白葡萄酒1湯匙、紅洋蔥細末2湯匙)
(2)紅蕃茄(Roma Tomatoes) 3個重約300公克
(3)鮭魚罐頭 213公克裝一罐
B調 味 料：
(1)墨西哥TACO醬 3湯匙
(2)蒜末 1湯匙
C作 法：
(1)酪梨切開除去子和外皮切塊，置調拌盆內加入醃料，小心輕輕拌勻暫時醃著。(*檸檬汁可緩慢酪梨果肉氧化變色)
(2)蕃茄燙除外皮去蒂切塊，放入醃著酪梨的調拌盆內。
(3)鮭魚開罐瀝除湯汁後撥開成一口塊，加入B調味料輕拌均勻後放入盆內和酪梨、蕃茄塊小心混合調拌均勻，即可裝盤上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
無論是鮭魚、鮪魚或沙丁魚，經過高溫封罐的罐頭魚類，都有一股罐頭魚的特殊香味，北國洋人家庭儲藏室不乏這類薄鹽醃漬封罐的自製鮭魚罐頭，罐頭鮭魚祇加鹽並無其他香料和佐料，卻因高溫封罐後魚肉產生自然香味，罐頭魚的香味和墨西哥Taco醬搭調，再加酪梨調製涼菜沙拉，是北美人最家常的一味。