家常菜 314-102鮭魚酪梨蕃茄沙拉
日期 2015/7/16 21:48:34 | 新聞分類: 家常菜
| 胡奶奶烹飪秀 家常菜 (2015.7.16) *濃濃罐頭鮭魚香加上Taco香蒜醬,是搭配柔軟濃口酪梨的好料,是一道簡 易調理的可口夏季涼菜……….^_^ 314-102鮭魚酪梨蕃茄沙拉.......................
胡奶奶烹飪秀 家常菜 (2015.7.16) 314-102鮭魚酪梨蕃茄沙拉(四人份) *濃濃罐頭鮭魚香加上Taco香蒜醬,是搭配柔軟濃口酪梨的好料,是一道簡 易調理的可口夏季涼菜……….^_^ A材 料: (1)成熟酪梨 3個重約400公克 (醃料:檸檬原汁1湯匙、白葡萄酒1湯匙、紅洋蔥細末2湯匙) (2)紅蕃茄(Roma Tomatoes) 3個重約300公克 (3)鮭魚罐頭 213公克裝一罐 B調 味 料: (1)墨西哥TACO醬 3湯匙 (2)蒜末 1湯匙 C作 法: (1)酪梨切開除去子和外皮切塊,置調拌盆內加入醃料,小心輕輕拌勻暫時醃著。(*檸檬汁可緩慢酪梨果肉氧化變色) (2)蕃茄燙除外皮去蒂切塊,放入醃著酪梨的調拌盆內。 (3)鮭魚開罐瀝除湯汁後撥開成一口塊,加入B調味料輕拌均勻後放入盆內和酪梨、蕃茄塊小心混合調拌均勻,即可裝盤上桌供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 無論是鮭魚、鮪魚或沙丁魚,經過高溫封罐的罐頭魚類,都有一股罐頭魚的特殊香味,北國洋人家庭儲藏室不乏這類薄鹽醃漬封罐的自製鮭魚罐頭,罐頭鮭魚祇加鹽並無其他香料和佐料,卻因高溫封罐後魚肉產生自然香味,罐頭魚的香味和墨西哥Taco醬搭調,再加酪梨調製涼菜沙拉,是北美人最家常的一味。
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