胡奶奶烹飪秀
世界在我們的餐桌上
(2015.6.29)
*(優格香蝦餡料可鑲四至五個重約一百五十公克的酪梨)
*加拿大人喜愛酪梨，而酪梨卻屬溫帶果物，加國氣候雖不宜種植酪梨，但
酪梨在此地各大小市場卻是四季常見的家常水果……..^_^
309-034優格香蝦酪梨.........................



胡奶奶烹飪秀
世界在我們的餐桌上
(2015.6.29)
309-034優格香蝦酪梨
*(優格香蝦餡料可鑲四至五個重約一百五十公克的酪梨)
*加拿大人喜愛酪梨，而酪梨卻屬溫帶果物，加國氣候雖不宜種植酪梨，但
酪梨在此地各大小市場卻是四季常見的家常水果……..^_^
A材 料：
(1)成熟酪梨 一個重約有150公克的酪梨5個
B優格香蝦餡料：
(1)新鮮蝦仁 150公克
(2)奶油 2湯匙
(3)鹽 1/4茶匙
(4)青蔥綠葉切粒 4湯匙
(5)胡椒粉 1/4茶匙
(6)生食無慮的蔥白切粒 1湯匙
(7)生食無慮的香菜葉切碎 3湯匙
(8)藍乳酪碎末 3湯匙
(9)雪莉酒 1湯匙
(10)原味自然優格(Natural YOCOURT) 4湯匙
C作 法：
(1)挑除蝦仁泥腸洗淨拭乾多餘水份，先挑出上層點綴所須完整蝦仁，其餘切成小粒待用。
(2)奶油2湯匙入炒鍋，以中火熱溶炒香蝦仁加入鹽拌勻，見蝦仁熟透再入青蔥綠葉拌炒，見蔥葉一熟加胡椒粉略炒拌勻即熄火，將鍋移開爐火放涼備用。
(3)將B料(6)以下的蔥白粒、香菜葉、藍乳酪、雪莉酒、優格置調拌碗內、加入炒好放涼的蝦粒，調拌均勻成優格香蝦餡料。(*餡料調好後可封入保鮮盒，置冰箱冷藏可保三天不壞)
(4)將調好優格香蝦餡料，舀置酪梨切開去子後的凹陷處，在餡料上層擺上一隻香香蝦仁做視覺美食效果，即可端上桌以小湯匙舀食分享。
●胡奶奶香廚小語：
此地超市售出的酪梨，一個重量大約150公克至180公克，常常是五個裝成一網袋售出的經濟包，多數家庭主婦愛買經濟包裝，買回的酪梨還很生硬，須等幾天後熟後取用，因為一包五個酪梨的成熟度不很一致，胡奶奶常常會調製填入五個酪梨份的餡料，先挑幾個較成熟酪梨切開填餡料享用，餘下的餡料封好冷藏，隔天又有酪梨成熟時就不須另外調製餡料，從冰箱取出冰冰涼涼的優格香蝦餡料，直接搭佐軟綿滑口的酪梨果肉，另有鮮美涼爽風味！^_^