世界在我們的餐桌上 309-034優格香蝦酪梨
日期 2015/6/29 23:27:40 | 新聞分類: 世界在我們餐桌上
| 胡奶奶烹飪秀 世界在我們的餐桌上 (2015.6.29) *(優格香蝦餡料可鑲四至五個重約一百五十公克的酪梨) *加拿大人喜愛酪梨,而酪梨卻屬溫帶果物,加國氣候雖不宜種植酪梨,但 酪梨在此地各大小市場卻是四季常見的家常水果……..^_^ 309-034優格香蝦酪梨.........................
胡奶奶烹飪秀 世界在我們的餐桌上 (2015.6.29) 309-034優格香蝦酪梨 *(優格香蝦餡料可鑲四至五個重約一百五十公克的酪梨) *加拿大人喜愛酪梨,而酪梨卻屬溫帶果物,加國氣候雖不宜種植酪梨,但 酪梨在此地各大小市場卻是四季常見的家常水果……..^_^ A材 料: (1)成熟酪梨 一個重約有150公克的酪梨5個 B優格香蝦餡料: (1)新鮮蝦仁 150公克 (2)奶油 2湯匙 (3)鹽 1/4茶匙 (4)青蔥綠葉切粒 4湯匙 (5)胡椒粉 1/4茶匙 (6)生食無慮的蔥白切粒 1湯匙 (7)生食無慮的香菜葉切碎 3湯匙 (8)藍乳酪碎末 3湯匙 (9)雪莉酒 1湯匙 (10)原味自然優格(Natural YOCOURT) 4湯匙 C作 法: (1)挑除蝦仁泥腸洗淨拭乾多餘水份,先挑出上層點綴所須完整蝦仁,其餘切成小粒待用。 (2)奶油2湯匙入炒鍋,以中火熱溶炒香蝦仁加入鹽拌勻,見蝦仁熟透再入青蔥綠葉拌炒,見蔥葉一熟加胡椒粉略炒拌勻即熄火,將鍋移開爐火放涼備用。 (3)將B料(6)以下的蔥白粒、香菜葉、藍乳酪、雪莉酒、優格置調拌碗內、加入炒好放涼的蝦粒,調拌均勻成優格香蝦餡料。(*餡料調好後可封入保鮮盒,置冰箱冷藏可保三天不壞) (4)將調好優格香蝦餡料,舀置酪梨切開去子後的凹陷處,在餡料上層擺上一隻香香蝦仁做視覺美食效果,即可端上桌以小湯匙舀食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 此地超市售出的酪梨,一個重量大約150公克至180公克,常常是五個裝成一網袋售出的經濟包,多數家庭主婦愛買經濟包裝,買回的酪梨還很生硬,須等幾天後熟後取用,因為一包五個酪梨的成熟度不很一致,胡奶奶常常會調製填入五個酪梨份的餡料,先挑幾個較成熟酪梨切開填餡料享用,餘下的餡料封好冷藏,隔天又有酪梨成熟時就不須另外調製餡料,從冰箱取出冰冰涼涼的優格香蝦餡料,直接搭佐軟綿滑口的酪梨果肉,另有鮮美涼爽風味!^_^
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