胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2015.5.14)
*用電鍋烹煮的素菜飯味美香Q，做法超簡單………
296-036家常素菜飯............................
胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2015.5.14)
296-036家常素菜飯(四人份)
*用電鍋烹煮的素菜飯味美香Q，做法超簡單………
A材 料：
(1)茉莉香長米 1杯半
(2)新鮮青江菜 4棵(重約400公克)
(3)厚大乾冬菇 3朵
(4)麵輪 6輪
(5)生薑細末 1湯匙
(7)素食用油 2湯匙
(8)素高湯或清水 1杯半
B調 味 料：
(1)鹽 1茶匙
(2)胡椒粉 半茶匙
C作 法：
(1)將米淘洗至水清，浸泡清水中1小時後用。
(2)乾冬菇、麵輪分別泡軟洗淨，擠除含水後切丁備用。
(3)素食用油2湯匙入鍋，中火熱油炒香生薑細末，隨入冬菇炒香，再加切好的麵輪略炒，即倒入1杯半的清水或素高湯，並將泡夠時間的米倒入其中拌勻即熄火。
(4)將作法(3)的材料連同湯水，全數倒入燉鍋。電鍋外鍋入水一杯後放入裝好米料湯水的燉鍋，蓋好外鍋蓋按下電源燉至電源按鈕自動跳起。
(5)利用燉米飯的時間內將青江菜挑洗淨，放入沸水中以大火燙煮約2分鐘，立撈出以冷水沖涼，擰除過多含水後切約半分小段。
(6)將燙過切好的青江菜，全數放入已燉好的米飯中並加入B調味，將青江菜、B調味料和燉過一次的米飯料混合調拌均勻，電鍋外鍋再加半杯水蓋好按下電源，繼續燉至電源按鈕跳起，即可開鍋將燉成香香QQ的素菜飯裝碗端上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
利用電鍋做燉飯料理最省時省事，胡爺爺和奶奶都不太習慣外食，就算再忙，一天中也要在家享有兩餐美美的簡易家常味。
