家常素食 296-036家常素菜飯
日期 2015/5/14 21:55:18 | 新聞分類: 家常素食
| 胡奶奶烹飪秀 家常素食 (2015.5.14) *用電鍋烹煮的素菜飯味美香Q,做法超簡單……… 296-036家常素菜飯............................
胡奶奶烹飪秀 家常素食 (2015.5.14) 296-036家常素菜飯(四人份) *用電鍋烹煮的素菜飯味美香Q,做法超簡單……… A材 料: (1)茉莉香長米 1杯半 (2)新鮮青江菜 4棵(重約400公克) (3)厚大乾冬菇 3朵 (4)麵輪 6輪 (5)生薑細末 1湯匙 (7)素食用油 2湯匙 (8)素高湯或清水 1杯半 B調 味 料: (1)鹽 1茶匙 (2)胡椒粉 半茶匙 C作 法: (1)將米淘洗至水清,浸泡清水中1小時後用。 (2)乾冬菇、麵輪分別泡軟洗淨,擠除含水後切丁備用。 (3)素食用油2湯匙入鍋,中火熱油炒香生薑細末,隨入冬菇炒香,再加切好的麵輪略炒,即倒入1杯半的清水或素高湯,並將泡夠時間的米倒入其中拌勻即熄火。 (4)將作法(3)的材料連同湯水,全數倒入燉鍋。電鍋外鍋入水一杯後放入裝好米料湯水的燉鍋,蓋好外鍋蓋按下電源燉至電源按鈕自動跳起。 (5)利用燉米飯的時間內將青江菜挑洗淨,放入沸水中以大火燙煮約2分鐘,立撈出以冷水沖涼,擰除過多含水後切約半分小段。 (6)將燙過切好的青江菜,全數放入已燉好的米飯中並加入B調味,將青江菜、B調味料和燉過一次的米飯料混合調拌均勻,電鍋外鍋再加半杯水蓋好按下電源,繼續燉至電源按鈕跳起,即可開鍋將燉成香香QQ的素菜飯裝碗端上桌供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 利用電鍋做燉飯料理最省時省事,胡爺爺和奶奶都不太習慣外食,就算再忙,一天中也要在家享有兩餐美美的簡易家常味。
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