胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2015.5.7)
*祝福所有的母親們美滿、幸福、快樂…….^_^
*做法簡單口味超鮮美的清湯，不加鹽自然原味的湯更是鮮美爽口………^_^
294-023冬菇雞肉鮮筍湯...................................



胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2015.5.7)
294-023冬菇雞肉鮮筍湯(四至六人份)
*祝福所有的母親們美滿、幸福、快樂…….^_^
*做法簡單口味超鮮美的清湯，不加鹽自然原味的湯更是鮮美爽口………^_^
A材 料：
(1)乾冬菇 大朵3朵
(2)生薑薄片 數片
(3)帶皮骨雞肉剁塊 454公克
(4)新鮮去殼煮熟的竹筍 2支重454公克
(5)煮筍的水或清水 4杯
B調 味 料：
(1)鹽 *胡奶奶不加，您可依自己口味決定
C作 法：
(1)乾冬菇泡軟洗淨擠除含水切三角片，熟筍切滾刀塊，雞肉燙除血水洗淨瀝水待用。
(2)將已燙除血水的雞塊、薑片、冬菇放入電鍋燉鍋內加入肆杯煮筍的水或清水，將裝好以上材料的燉鍋放入電鍋，外鍋用半杯水蓋好燉至電源按鈕自動跳起。
(3)將切好的竹筍放入燉鍋內，加入燉過的雞肉冬菇等湯料中，外鍋再加水半杯，蓋好外鍋蓋，按下電源按鈕繼續燉至電源按鈕自動跳上，燜約10分鐘後開鍋裝入湯碗供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
冬筍產量少價格高昂，等到春雨過後，孟宗嫩筍就會大量出土，春筍價格平穩，嫩脆口感和鮮甜度都不比冬筍差，聰明經驗豐富的老友，每次到溫哥華總會適時為我帶些鮮嫩春筍，春筍一到我手為防筍快速老化，立即動手剝殼洗淨入沸水中以慢火將所有的筍煮熟，待涼透後將筍連同湯汁封好存置冰箱冷藏，可多保好幾天讓筍的鮮嫩度和甜度不變，須要做筍湯料理時取出幾支嫩筍，加些許煮筍湯汁烹調，就可做出多樣味道和新鮮嫩筍子一般鮮美的嫩筍料理喔！^_^