胡奶奶烹飪秀
無肉料理
(2014.9.18)
*加國素食材料沒有臺灣那麼多樣化，老友好不容易從溫哥華為我弄到兩包
乾麵輪，我珍惜的將這些麵輪分成數次，調理些無肉或純素美味………
234-035咖哩麵輪.............................



胡奶奶烹飪秀
無肉料理
(2014.9.18)
234-035咖哩麵輪(四人份)
*加國素食材料沒有臺灣那麼多樣化，老友好不容易從溫哥華為我弄到兩包
乾麵輪，我珍惜的將這些麵輪分成數次，調理些無肉或純素美味………
A材 料：
(1)麵輪 8輪
(2)咖哩粉 1湯匙
(3)麵粉 1 湯匙
(4)油 2湯匙
(5)洋蔥細末 半杯
(6)蒜末 1湯匙
(7)胡蘿蔔 100公克
(8)清水 1杯
(9)花椰菜挑成小朵 200公克
(10)蘋果 1個
(11)清水或素高湯 3/4杯
B調 味 料：
(1)鹽 1/3茶匙
*生食無慮的新鮮香菜葉少許(點綴用)
C作 法：
(1)麵輪置熱水中滾煮2分鐘熄火，燜置熱水中泡軟後取出沖洗除去油脂，擠除含水切成一口塊備用。
(2)將咖哩粉和麵粉置小手把鍋內，以小火加熱炒至香氣出即熄火，將移開爐子待用。
(3)將胡蘿蔔去皮切滾刀塊、蘋果去皮除核切小塊、花椰菜洗淨瀝水備用。
(4)油2湯匙入鍋中火熱油，將洋蔥細末和蒜末炒香軟，加入胡蘿蔔、清水1杯和麵輪，燜煮約3分鐘後加入花椰菜、蘋果再加清水或高湯3/4杯，燜煮約3分鐘後加入洋菇和B料的鹽拌勻，隨即從鍋內舀出一些材料湯汁，置咖哩麵粉內拌勻成咖哩麵糊，將麵糊刮回鍋內材料中，調煮均勻熄火裝盤，上以少許香菜葉點綴即可端上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
麵輪是從小麥澱粉中揉洗出的蛋白質，調理得當麵輪口感不輸給肉類，適量食用有益健康，是素食料理的精神食材。