無肉料理 234-035咖哩麵輪(四人份)
日期 2014/9/18 22:02:25 | 新聞分類: 蔬食料理
| 胡奶奶烹飪秀 無肉料理 (2014.9.18) *加國素食材料沒有臺灣那麼多樣化,老友好不容易從溫哥華為我弄到兩包 乾麵輪,我珍惜的將這些麵輪分成數次,調理些無肉或純素美味……… 234-035咖哩麵輪.............................
胡奶奶烹飪秀 無肉料理 (2014.9.18) 234-035咖哩麵輪(四人份) *加國素食材料沒有臺灣那麼多樣化,老友好不容易從溫哥華為我弄到兩包 乾麵輪,我珍惜的將這些麵輪分成數次,調理些無肉或純素美味……… A材 料: (1)麵輪 8輪 (2)咖哩粉 1湯匙 (3)麵粉 1 湯匙 (4)油 2湯匙 (5)洋蔥細末 半杯 (6)蒜末 1湯匙 (7)胡蘿蔔 100公克 (8)清水 1杯 (9)花椰菜挑成小朵 200公克 (10)蘋果 1個 (11)清水或素高湯 3/4杯 B調 味 料: (1)鹽 1/3茶匙 *生食無慮的新鮮香菜葉少許(點綴用) C作 法: (1)麵輪置熱水中滾煮2分鐘熄火,燜置熱水中泡軟後取出沖洗除去油脂,擠除含水切成一口塊備用。 (2)將咖哩粉和麵粉置小手把鍋內,以小火加熱炒至香氣出即熄火,將移開爐子待用。 (3)將胡蘿蔔去皮切滾刀塊、蘋果去皮除核切小塊、花椰菜洗淨瀝水備用。 (4)油2湯匙入鍋中火熱油,將洋蔥細末和蒜末炒香軟,加入胡蘿蔔、清水1杯和麵輪,燜煮約3分鐘後加入花椰菜、蘋果再加清水或高湯3/4杯,燜煮約3分鐘後加入洋菇和B料的鹽拌勻,隨即從鍋內舀出一些材料湯汁,置咖哩麵粉內拌勻成咖哩麵糊,將麵糊刮回鍋內材料中,調煮均勻熄火裝盤,上以少許香菜葉點綴即可端上桌供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 麵輪是從小麥澱粉中揉洗出的蛋白質,調理得當麵輪口感不輸給肉類,適量食用有益健康,是素食料理的精神食材。
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