胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2013.12.19)
*北國酷寒冬季，所有蔬菜價偏高，墨西哥運來的夏季南瓜看來新鮮，價格
穩定，是冬天最家常的美食……..^_^
156-052火腿嫩南瓜........................................



胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2013.12.19)
156-052火腿嫩南瓜(四人份)
*北國酷寒冬季，所有蔬菜價偏高，墨西哥運來的夏季南瓜看來新鮮，價格
穩定，是冬天最家常的美食……..^_^
A材 料：
(1)鮮嫩夏季南瓜(Zucchini) 1條重470公克
(2)醃燻洋火腿(割除燻褐表皮) 約1公分厚片重220公克
(3)炒菜用油 1湯匙
(4)蒜頭拍碎去衣 8瓣
B調 味 料：
(1)牛頭沙茶醬 1湯匙
C作 法：
(1)夏季南瓜洗淨拭乾，切除蒂頭和末端，再切成約1公分厚度的一口片；火腿切成小方塊。
(2)油1湯匙入炒鍋，中火熱油後炒香蒜瓣，隨入火腿煎炒成香而微焦後加入夏季南瓜，轉大火不停拌炒，炒至嫩南瓜熟但仍保持脆嫩狀態即將火轉小，加入B料沙茶醬拌炒均勻，立即熄火裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
鮮嫩的夏季南瓜，被營養學家列入優良食物之一，已逐漸被重視而受大眾歡迎，洋式料理中以夏季南瓜為主要材料的不少，用夏季南瓜烘焙的餐點、麵包、鍋餅、糕餅…..更是不勝枚舉。快炒成脆脆嫩口感的夏季南瓜，是我家人的最愛，而且夏季南瓜容易種植，病蟲害少、產量多且價格便宜，因而成了我家餐桌上最常見到的家常菜。^_^